Базилік зелений
Загальна інформація про базилік
Базилік — зелень, яку люблять і використовують в кулінарії різних країн світу, в тому числі і у нас. Найчастіше його додають в страви в сушеному вигляді, однак в свіжому натуральному вигляді його теж вживають.
Походження. З'явилася ця трава в давнину, однак, застосовують в кулінарії люди почали її не відразу. Наприклад, в стародавній Індії базилік вважали священною травою, яку використовували для муміфікації, а в державах Європи її застосовували в медицині для лікування безлічі захворювань.
Інші назви. Рослину часто називають королівською травою, а в інших країнах світу до неї прикріпилися такі назви як райхон, реан, рейхан, реган. Купити базилік пропонуємо в нашому інтернет-магазині.
Зовнішній вигляд. Існує близько 70 видів базиліка, із різним забарвленням листя, що залежить від сорту. Зустрічаються екземпляри із зеленим і фіолетовим листям. Стебло у базиліка чотиригранне, у висоту досягає 60 сантиметрів. Листочки довгасті, яйцеподібні, а їх довжина становить близько шести сантиметрів.
Смакові характеристики. У складі цієї рослини присутні ефірні масла, які й надають їй пряний аромат і смак. При тепловій обробці трава спочатку дає слабку гіркоту, а після цього — солодкуватий присмак. Те ж саме можна відчути і при розжовуванні.
Як їсти базилік. Використовують базилік як інгредієнт до салатів, приправу до супів і других страв. Можна вживати і в натуральному вигляді як закуску. Дуже добре поєднується базилік з м'ясом, птицею, овочами. Додають його і в домашні заготовки, з нього роблять соуси. У теплу пору року з фіолетового базиліка готують різні напої, в тому числі — лимонад. При бажанні можете приготувати чай з цієї трави. Відзначимо, що ціна на базилік в нашому магазині завжди доступна.
Корисні властивості базиліка
У складі цієї прянощі повнісінько корисних речовин, у зв'язку з чим її взяли собі на озброєння народні цілителі. Рослина має позитивний вплив на організм людини:
- захищає організм від інфекцій і вірусів, так як в його складі присутній природний антибіотик;
- усуває запальні процеси;
- лікує ангіни, стоматити, виразки;
- очищає ротову порожнину від шкідливих бактерій, служить профілактичним засобом проти карієсу;
- бореться з інфекціями дихальних шляхів — для цих цілей готують спеціальні настої;
- виводить з організму поганий холестерин;
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
Протипоказання. Вчені попереджають, що вживати базилік слід в міру, тому що в його складі присутня ртуть. Не рекомендується вживати траву вагітним жінкам, людям, які перенесли інфаркт, гіпертонікам і тим, хто страждає на діабет.
Як зберігати базилік
Зберігати базилік найкраще в склянці з водою. Свіжим він буде залишатися протягом трьох-чотирьох днів. Якщо ви обернете зелень в склянці пакетом і перекриєте доступ повітря, то продовжите тим самим її свіжість.
Як вибрати базилік
Купуйте базилік з пружним листям. Виглядати трава повинна так, ніби її тільки зірвали з грядки.
