Цукати імбиру

Загальна інформація про імбирні цукати

У продажу часто можна побачити цукати з ананаса, дині, груші, яблук, папайї, однак цукати з імбиру — рідкість в наших магазинах. Хоча в східних країнах вони є одними з найпопулярніших ласощів. Імбирні цукати — проварені в сиропі і підсушені шматочки імбирного кореня.

Походження. Як і всі цукати, частування з імбиру з'явилися на Сході. Їх придумали ще в давнину, а в Європу вони потрапили в часи Середньовіччя. У 17 столітті різноманітними цукатами, в тому числі й імбирними, почали прикрашати десерти. Особливо це було популярно у Франції. Такий спосіб оформлення солодощів досі актуальний. Сам же імбир став відомий в Середній Азії, де широко застосовувався в кулінарії, медицині і косметології. Цукати з імбиру навчилися робити трохи пізніше, і цей метод себе повністю виправдав.

Зовнішній вигляд. Імбирні цукати майже нічим від них не відрізняються від інших. Вони мають блідо-жовтий відтінок, можуть бути у вигляді скибочок або невеликих кубиків.

Смакові характеристики. Як і свіжий корінь, цукати з нього відрізняються пекучістю, яка вдало поєднується з солодкістю. До слова, пекучості таким цукатам додає речовина під назвою гінгерол, що сприяє прискоренню обмінних процесів в організмі.

Як їсти імбирні цукати. У кулінарії цукати з імбирного кореня використовуються широко. Їх додають в конфітюри, джеми та інші десерти, для поліпшення смаку, аромату і корисних властивостей. Відмінне рішення — додавати їх в випічку для більш насиченого смаку і пряного аромату. Дуже смачні імбирні цукати в натуральному вигляді. Додають їх в алкогольні і безалкогольні напої, а сироп з них рекомендується доливати в чаї.

Корисні властивості імбирних цукатів

Користь цукатів не настільки велика, як свіжого кореня, але вона теж значна. Тому рекомендуємо використовувати їх для лікування і профілактики різних недуг.

• Допомагають лікувати застуду і знімати озноб.
• Дають протизапальний ефект.
• Надають відхаркувальну дію.
• Усувають біль у горлі: для цього необхідно просто розжувати кілька шматочків цукатів.
• Нормалізують роботу органів травлення.
• Сприяють позбавленню від глистових інвазій, як і свіжий імбирний корінь.
• Виводять з організму поганий холестерин і токсини.

Протипоказання. Вживати імбирні цукати в великих кількостях не варто людям, які мають серйозні захворювання органів системи травлення.

Як зберігати імбирні цукати

Щоб цукати якомога довше зберігали свої смакові характеристики і аромат, їх рекомендується поміщати в темну банку і щільно закривати кришкою. Високі температури і підвищена вологість повітря їм протипоказані.

Як вибрати імбирні цукати

Купуйте цукати зі свіжим терпким ароматом. Зверніть увагу на їх цілісність. Відмовтеся від покупки, якщо вони вологі.