Цукаты имбиря

Общая информация об имбирных цукатах

В продаже часто можно увидеть цукаты из ананаса, дыни, груши, яблок, папайи, однако цукаты из имбиря — редкость в нашей стране. Тем не менее, в восточных странах это — одно из самых популярных лакомств. Они представляют собой проваренные в сиропе и подсушенные кусочки имбирного корня.

Происхождение. Как и все цукаты, угощения из имбиря появились на Востоке. Их придумали еще в древности, а в Европу они попали в средние века. В 17 веке всевозможными цукатами, в том числе и диковинными имбирными, стали украшать десерты. Особенно это было популярно во Франции. Такой способ оформления вкусностей себя до сих пор не изжил.

Сам же имбирь стал известен в Средней Азии, где широко применялся в кулинарии, медицине и косметологии. Цукаты из имбиря научились делать немного позже, и этот метод себя оправдал.

Внешний вид. Вы, наверняка, видели подобные сладости. Имбирные цукаты почти ничем от них не отличаются. Они имеют бледно-желтый оттенок, могут быть представлены в виде ломтиков или небольших кубиков.

Вкусовые характеристики. Как и свежий корень, цукаты из него отличаются жгучестью, которая удачно сочетается со сладостью. К слову, жгучести таким цукатам добавляет вещество под названием гингерол, способствующее ускорению обменных процессов в организме.

Как есть имбирные цукаты. В кулинарии цукаты из имбирного корня используются широко. Их добавляют в конфитюры, джемы и другие десерты, за счет чего улучшаются их вкус, аромат и полезные свойства. Отличное решение — добавлять их в выпечку для более насыщенного вкуса и пряного аромата. Очень вкусны имбирные цукаты в натуральном виде.

Добавляют их в алкогольные и безалкогольные напитки, а сироп из них рекомендуется доливать в чаи.

Полезные свойства имбирных цукатов

Польза цукатов не столь велика, как свежего корня, но она тоже значительная. Поэтому рекомендуем использовать их для лечения и профилактики различных недугов.

• Помогают лечить простуду и снимать озноб.
• Дают противовоспалительный эффект.
• Оказывают отхаркивающее действие.
• Устраняют боли в горле: для этого необходимо просто разжевать несколько кусочков цукатов.
• Нормализуют работу органов пищеварения.
• Способствуют избавлению от глистных инвазий, впрочем, как и свежий имбирный корень.
• Выводят из организма плохой холестерин и токсины.

Противопоказания. Употреблять имбирные цукаты в больших количествах не стоит людям, имеющим серьезные заболевания органов системы пищеварения.

Как хранить имбирные цукаты

Чтобы цукаты как можно дольше сохраняли свои вкусовые характеристики и аромат, их рекомендуется помещать в темную банку и плотно закрывать крышкой. Высокие температуры и повышенная влажность воздуха им противопоказаны.

Как выбрать имбирные цукаты

Приобретайте цукаты со свежим терпким ароматом. Обратите внимание на их целостность. Откажитесь от покупки, если они влажные.