Имбирь молотый

Общая информация о молотом имбире

Для придания блюдам особого вкуса и аромата в них добавляют молотый имбирь. Это — измельченный корень, которому справедливо приписывают множество лечебных свойств, и который включают в свой рацион приверженцы здорового образа жизни.

Происхождение. В период Средневековья в страны Европы был завезен необычный по внешнему виду и вкусовым качествам корнеплод. Со временем ученые выяснили, что появился он впервые в регионах Средней Азии, где с давних времен использовался в медицине и кулинарии. В переводе название корня означает «рогатый», и если вы знаете, как этот продукт выглядит в целом виде, то, наверное, и не удивитесь такому наименованию. Как и прежде, корень продолжают применять в народной медицине и в кулинарии. В супермаркетах его стоимость бывает очень высокой, но в нашем интернет-магазине вы можете купить молотый имбирь по невысокой цене.

Внешний вид. Как и большинство специй, молотый имбирь продается в порошкообразном виде. Консистенция у него мучнистая, а оттенок может быть серо-желтым или молочным. Перед перемалыванием корень хорошо высушивают. Вы также можете сделать такую пряность в домашних условиях, но по своим характеристикам такой имбирь сушеный может значительно уступать промышленному. Чтобы получить приправу высокого качества, делайте такие покупки в проверенных местах.

Вкусовые характеристики. По вкусу молотый имбирь немного отличается от свежего, так как не имеет явно выраженной жгучести. Тем не менее, остаются пряность, острота и горчинка. В умеренных количествах он придает блюдам пикантности, поэтому с ним легко переборщить.

Как есть молотый имбирь. В каком бы виде вы не использовали имбирь на кухне, ваши блюда заиграют новыми вкусовыми оттенками. Применять молотый имбирь удобнее: его добавляют в мясные, рыбные, овощные блюда, супы, каши, салаты, десерты, выпечку. Из имбиря готовят освежающие и тонизирующие безалкогольные напитки. В те блюда, которые проходят тепловую обработку, добавляйте имбирь порошок минут за 10-15 до готовности, а в тесто закладывайте его на этапе замешивания.

Полезные свойства имбиря молотого

Свежий корень имбиря обладает множеством полезных свойств, но и его порошок приносит здоровью человека огромную пользу. Пряность дает ощущение тепла в зимние морозы, а в жару, наоборот, освежает и тонизирует организм. Кроме того, сушеный имбирь оказывает следующие действия на организм:

• нормализует работу системы пищеварения: устраняет вздутие живота, тошноту, боли;
• приводит в норму состав крови, в том числе и показатели сахара;
• ускоряет метаболизм, благодаря чему способствует похудению;
• борется с воспалительными процессами;
• укрепляет иммунитет;
• выводит из организма шлаки и токсины;
• стимулирует работу головного мозга;
• дает чувство бодрости;
• снижает давление у гипертоников и укрепляет сосуды.

Противопоказания. Не рекомендуется употреблять сушеный имбирь людям, имеющим острые заболевания органов пищеварительной системы.

Как хранить сушеный имбирь

Держать молотый имбирь рекомендуется в герметичной упаковке или закрытой банке при комнатной температуре или в холодильнике. В таком виде продукт сохранит свои свойства на протяжении полугода.

Как выбрать молотый имбирь

Если вы хотите купить молотый имбирь, то обращайте внимание на его оттенок: он должен быть светло-желтым или молочным. Аромат у такого порошка явно выражен, а вкус жгучий, но без сильной горечи, которая может свидетельствовать о том, что в порошок добавили пажитник для увеличения его объема.