Імбир молотий

Загальна інформація про молотий імбир

Щоб надати стравам особливого смаку і аромату, в них додають мелений імбир. Це — подрібнений корінь, якому справедливо приписують безліч лікувальних властивостей, і який включають в свій раціон прихильники здорового способу життя.

Походження. У період Середньовіччя в країни Європи був завезений незвичайний за зовнішнім виглядом і смаковими якостями коренеплід. Згодом вчені з'ясували, що з'явився він вперше в регіонах Середньої Азії, де з давніх часів використовувався в медицині та кулінарії. У перекладі назва кореня означає «рогатий», і якщо ви знаєте, як цей продукт виглядає, то, напевно, таке найменування вас не дивує. Як і раніше, корінь продовжують застосовувати в народній медицині і в кулінарії. В супермаркетах його вартість буває дуже високою, але в нашому інтернет-магазині ви можете купити мелений імбир за невисокою ціною.

Зовнішній вигляд. Як і більшість спецій, мелений імбир продається в порошкоподібному вигляді. Консистенція у нього борошниста, а відтінок може бути сіро-жовтим або молочним. Перед перемелюванням корінь добре висушують. Ви можете зробити таку пряність в домашніх умовах, але за своїми характеристиками такий імбир сушений буде значно поступатися промисловому. Щоб отримати приправу високої якості, робіть покупки в перевірених місцях.

Смакові характеристики. За смаком мелений імбир трохи відрізняється від свіжого, бо не має явно вираженої пекучості. Проте, залишаються пряність, гострота і гірчинка. У помірних кількостях він надає стравам пікантності, тому його варто додавати з обережністю.

Як їсти мелений імбир. В якому б вигляді ви не використали імбир на кухні, ваші страви заграють новими смаковими відтінками. Застосовувати мелений імбир зручніше: його додають в м'ясні, рибні, овочеві страви, супи, каші, салати, десерти, випічку. З імбиру готують освіжаючі і тонізуючі безалкогольні напої. У страви, які проходять теплову обробку, додавайте імбирний порошок хвилин за 10-15 до готовності, а в тісто кладіть його на етапі замішування.

Корисні властивості імбиру меленого

Свіжий корінь імбиру має безліч корисних властивостей, але і його порошок приносить здоров'ю людини величезну користь. Пряність дає відчуття тепла в зимові морози, а в спеку, навпаки, освіжає і тонізує організм. Крім того, сушений імбир має наступну дію на організм:

• нормалізує роботу системи травлення: усуває здуття живота, нудоту, болі;
• приводить в норму склад крові, в тому числі і показники цукру;
• прискорює метаболізм, завдяки чому сприяє схудненню;
• бореться із запальними процесами;
• зміцнює імунітет;
• виводить з організму шлаки і токсини;
• стимулює роботу головного мозку;
• дає відчуття бадьорості;
• знижує тиск у гіпертоніків і зміцнює судини.

Протипоказання. Не рекомендується вживати сушений імбир людям, які мають гострі захворювання органів травної системи.

Як зберігати сушений імбир

Тримати мелений імбир рекомендується в герметичній упаковці або закритій банці при кімнатній температурі або в холодильнику. У такому вигляді продукт збереже свої властивості протягом шести місяців.

Як вибрати мелений імбир

Якщо ви хочете купити мелений імбир, то звертайте увагу на його відтінок: він повинен бути світло-жовтим або молочним. Аромат у такого порошку явно виражений, смак пекучий, але без сильної гіркоти, яка може свідчити про те, що в порошок додали пажитник, щоб збільшити об’єм.