Манго Агродан

Манго Агродан — велике імпортне манго для десертів, салатів, смузі та HoReCa

Манго Агродан — це велике імпортне манго з соковитою м’якоттю, тропічним ароматом і приємним солодким смаком із легкою фруктовою кислинкою. Завдяки великому розміру його зручно використовувати для нарізки, пюре, начинок, фруктових тарілок і приготування страв у більших обсягах. У FRUIT TIME можна купити манго Агродан на вагу для домашнього використання, ресторанів, кафе, кондитерських, готелів, кейтерингу та сервісів доставки їжі.

Особливості манго Агродан

Манго Агродан має щільну шкірку, соковиту ароматну м’якоть і виразний тропічний смак після дозрівання. Шкірка манго Агродан може мати зелений, темно-зелений, зелено-жовтий відтінок або легкий червонуватий рум’янець. Форма і ступінь стиглості можуть відрізнятися залежно від партії, сезону та умов постачання.

Манго Агродан найчастіше постачається в 6 або 7 калібрі. Орієнтовна вага одного плоду — 500–600 г. Вага ящика становить 4,4 кг, що зручно для планування закупівлі, порцій, заготовок і списання продукту на кухні. 

Манго Агродан добре підходить тоді, коли потрібен яскравий тропічний смак, насичений колір, соковита текстура та універсальне застосування. Його можна подавати шматочками, слайсами, кубиками, додавати до салатів, десертів, напоїв, соусів або використовувати як основу для фруктових пюре.

Де використовують манго Агродан

У домашньому використанні це зручний фрукт для свіжого споживання, десертів, смузі, перекусів, салатів, фруктових нарізок і літніх напоїв. Манго Агродан підходить для фрешів, коктейлів, лимонадів, сорбетів, морозива, йогуртових боулів, каш, маринадів, випічки.

У ресторанах і кафе манго додають до салатів, десертів, сніданків, боулів, соусів, страв із куркою, рибою, морепродуктами, рисом, локшиною та овочами. Воно добре підходить для азійської, латиноамериканської, європейської, авторської та fusion-кухні.

У кондитерських манго Агродан можна використовувати для мусів, кремів, начинок, чизкейків, тартів, тістечок, пюре та фруктових прошарків. 

З чим поєднується манго Агродан

Манго добре поєднується з лаймом, лимоном, апельсином, м’ятою, маракуєю, ананасом, бананом, полуницею, малиною, кокосом, йогуртом, вершками, морозивом, медом, білим шоколадом, ваніллю, імбиром, чилі та пряними спеціями.

У несолодких стравах манго можна комбінувати з куркою, індичкою, качкою, креветками, лососем, тунцем, рисом, локшиною, авокадо, огірком, салатними міксами, руколою, кінзою, червоною цибулею, соєвим соусом, кунжутом і гострими заправками.

У ресторанній подачі манго Агродан добре працює в салатах, соусах, маринадах, фруктових сетах, десертах і стравах із контрастом солодкого, кислого, гострого та солоного смаку.

Як вибрати якісне манго Агродан

Якісне манго має бути цілим, без мокрих темних плям, тріщин, сильних механічних пошкоджень або різкого запаху. Шкірка може мати різні відтінки залежно від партії та ступеня стиглості, тому колір не завжди є головною ознакою готовності плоду до споживання.

Стиглість манго краще оцінювати за щільністю та ароматом. Стиглий плід зазвичай трохи пружинить при легкому натисканні й має приємний фруктовий аромат. Якщо манго дуже тверде, йому може знадобитися дозрівання при кімнатній температурі. Якщо плід занадто м’який, мокрий або має кислий запах, він може бути перезрілим.

Для нарізки слайсами, кубиками та відкритої подачі краще підходить манго середньої стиглості, яке тримає форму. Для смузі, пюре, соусів, начинок і десертів можна використовувати більш стиглі плоди з м’якою соковитою м’якоттю.

Як зберігати манго Агродан

Манго потрібно зберігати в холодильнику або охолодженій зоні при температурі від +2 до +6 °C. Орієнтовний термін зберігання — від 3 до 5 днів, залежно від партії, стиглості плодів, стану шкірки, упаковки та дотримання температурного режиму.

Недостиглі або дуже щільні плоди можна залишити при кімнатній температурі для дозрівання. Стигле манго краще зберігати в холодильнику, не залишати під прямими сонячними променями, не тримати біля джерел тепла та не притискати важкими продуктами.

Розрізане манго бажано зберігати в холодильнику в закритому харчовому контейнері та використати якомога швидше. Після нарізання м’якоть швидше втрачає свіжий вигляд, аромат і соковитість.

.