Фенхель

Загальна інформація про фенхель

У наших краях фенхель маловідомий. Ця трава відноситься до категорії пряних рослин і має безліч корисних властивостей. Жителі скандинавських країн постійно включають її в свій раціон, а дієтологи, між іншим, не втомлюються повторювати, що їхній спосіб харчування може служити прикладом.

Походження. Відомий цей листової овоч вже протягом п'яти тисяч років. Вчені вважають, що з'явився він в Середземномор'ї. Його описи містяться в працях Гіппократа, а також в древніх індійських писаннях про рослини. У Стародавньому Китаї культуру застосовували як в кулінарії, так і в медицині та косметології. Стародавні римляни і греки використовували фенхель для боротьби з блохами, а також — для свіжості дихання. Сьогодні траву включають до складу різних страв, і ви можете купити фенхель в нашому інтернет-магазині.

Зовнішній вигляд. У зрізаному вигляді трава схожа на звичний нам кріп, але її аромат менш виражений. Стебло у рослини порожнисте, а його структура багато в чому нагадує структуру селери. Збирають рослину восени, а використовувати її можна до весни. У їжу йдуть не тільки листя, але й коріння.

Смакові характеристики. Рослина за смаком дещо нагадує кріп, але має солодкуватий мускусний аромат. Ви також відчуєте незначну пряність. Всі частини рослини мають характерні нотки, властиві тільки цій культурі.

Як їсти фенхель. На кухні можна використовувати всі частини фенхеля, в тому числі насіння, що й роблять жителі країн Середземномор'я. Фенхель додають в салати, фруктові, перші, м'ясні, рибні та овочеві страви. Цікавою за смаком виходить домашня консервація. Ви можете включити фенхель до складу маринованих помідорів і квашеної капусти, завдяки чому вони набудуть незвичайного смаку і аромату. У їжу також вживають «голівки», які смакують в запеченому і відвареному вигляді, їх часто використовують як гарнір. Додавши насіння в кондитерські вироби, ви отримаєте дуже незвичайне частування. Підходять вони і для надання цікавого аромату алкоголю.

Корисні властивості фенхеля

Цей продукт у нас вважається екзотичним. Мало хто знає про те, що він приносить організму людини неоціненну користь. Дуже часто його застосовують в косметології, так як він бореться з віковими змінами. Є безліч і інших достоїнств:

• в фенхелі присутні фітонутрієнти — речовини, які здатні попередити розвиток онкології;
• рослина здатна усувати коліки у немовлят не гірше, ніж кріп. Годуючим матерям рекомендується вживати чай з фенхелю, щоб перемогти метеоризм у малюка;
• зниження менструальних болів у жінок. Фенхель сприяє розслабленню м'язових тканин, за рахунок чого і настає полегшення;
• фенхель містить в своєму складі безліч вітамінів, а калорій в ньому мінімум. Завдяки цьому рослина сприяє зниженню маси тіла;
• в цибулині рослини присутні залізо, кальцій, марганець, калій, які сприяють зниженню ризику розвитку остеопорозу.

Протипоказання. Вживати фенхель категорично забороняється людям, що страждають на епілепсію. Ціна на фенхель невисока, але це не говорить про те, що його можна їсти без міри, це може спричинити розлад шлунку.

Як зберігати фенхель

У холодильнику листя можуть залишатися свіжими протягом чотирьох днів, але вживати їх бажано відразу. Насіння зберігайте в герметично закритому контейнері.

Як вибрати фенхель

Не купуйте м'які цибулини. Уникайте також зразків, на яких є плями. Відтінок рослини повинен бути від білого до блідо-зеленого.