Горіх волоський

Загальна інформація про грецький горіх

Волоський горіх вважається одним з найбільш корисних продуктів і, мабуть, найкориснішим з горіхів. Його ядра за своїм виглядом нагадують головний мозок людини, і це — не випадково: вони благотворно впливають на когнітивну діяльність і допомагають роботі багатьох систем організму.

Інші назви. Стародавні греки називали його синопським, а в наших краях за ним закріпилися такі назви як «грецький горіх», «волоський горіх» і «царський горіх». Купити волоський горіх пропонуємо в нашому інтернет-магазині.

Походження. З цього приводу думки істориків та науковців розходяться. Одні впевнені в тому, що культура вперше з'явилася в Ірані, інші вважають, що її батьківщиною є Китай, Індія і Японія. Виходячи з назви, можна подумати, що вперше вона з'явилася в Греції, але це не так. Причина в тому, що з Греції вона потрапила в різні країни, в тому числі і в Крим. Садівники Греції, до слова, вважали горіх царським деревом.

Зовнішній вигляд. Плід відповідного дерева з'являється в зеленій щільній шкірці, яка в міру дозрівання тріскається, розкривається і відпадає. Під нею розташований безпосередньо сам горіх, укладений в коричневу шкаралупу — дуже щільну і жорстку. Ядра, вкриті тонкою коричневою плівкою, складаються з двох половинок, які розділені тонкою перегородкою. М'якоть у них біла. Волоський горіх має округлу форму і ботаніки вважають його кістянкою.

Смакові характеристики. Ці горіхи, як і інші аналогічні плоди, мають маслянистий смак і відповідний аромат. Недозрілі горіхи гіркі, але вирішити цю проблему можна, якщо позбутися від тонкої плівки на ядрах. У стиглому вигляді горішки трохи терпкі, але солодкі.

Використання в кулінарії. Волоські горіхи смачні в натуральному вигляді. Їх вживають просто так, або обсмаженими. Найчастіше їх використовують в кулінарії при приготуванні кондитерських виробів. Особливо популярні вони в країнах сходу. Їх додають в тісто і креми, ними посипають торти і тістечка, попередньо подрібнивши. Вони дуже смакуюють в складі салатів, страв з м'яса, птиці та риби. Їх додають в варення, начинки, в тому числі і для птиці, приправ. Оригінальний смак виходить, якщо розтерти волоські горіхи з часником. До слова, ціна волоських горіхів набагато нижча, ніж багатьох інших.

Корисні властивості грецьких горіхів

Позитивний вплив волоських горіхів на організм людини доведено вченими і лікарями. У складі цього продукту — повнісінько вітамінів та інших речовин, незамінних для організму. Волоські горіхи заряджають енергією і бадьорістю, піднімають настрій, позбавляють від наслідків стресів. Користь для організму цього суперфуду очевидна:

• поповнюють запас вітамінів і мікроелементів в організмі;
• гальмують процес старіння, попереджають появу ранніх зморшок;
• стимулюють роботу мозку, оздоровлюють цей орган;
• насичують організм Омега-3;
• зміцнюють імунну систему, попереджаючи появу багатьох захворювань;
• роблять шкіру пружною і сяючою, а волосся — міцними.

Протипоказання. У зв'язку з тим, що волоські горіхи дуже калорійні, зловживати ними не рекомендується.

Як зберігати грецькі горіхи

Якщо ви маєте намір купити волоські горіхи оптом, то зберігати ви їх зможете протягом двох років при температурі від +5 до +15 градусів і вологості повітря від 40 до 60 відсотків.

Як вибрати грецькі горіхи

Рекомендується купувати великі плоди, бажано — злегка видовжені. Важливо, щоб при струшуванні ядра не билися об стінки шкаралупи.