Орех грецкий (волошский)

Общая информация о грецком орехе

Грецкий орех считается одним из самых полезных продуктов и, пожалуй, самым полезным из орехов. Его ядра по своему виду напоминают головной мозг человека, и это — не случайно: они оказывают благотворное влияние на когнитивную деятельность и помогают работе многих систем организма.

Другие названия. Древние греки называли этот орех синопским, а в наших краях за ним закрепились такие названия как «греческий орех», «волошский орех» и «царский орех». Купить грецкий орех предлагаем в нашем интернет-магазине.

Происхождение. По этому поводу историки и ученые расходятся во мнении. Одни уверены в том, что культура впервые появилась в Иране, другие считают, что ее родиной являются Китай, Индия и Япония. Исходя из названия, можно подумать, что впервые она появилась в Греции, но это не так. Причина в том, что из Греции она попала в разные страны, в том числе и в Крым. Садоводы Греции, к слову, считали орешник царским деревом.

Внешний вид. Плод соответствующего дерева появляется в зеленой плотной кожуре, которая по мере созревания трескается, раскрывается и отпадает. Под ней расположен, непосредственно, сам орех, заключенный в коричневую скорлупу — очень плотную и жесткую. Ядра, заключенные в тонкую коричневую пленку, состоят из двух половинок, которые разделены тонкой перегородкой. Мякоть у них белая. Грецкий орех имеет округлую форму и ботаники считают его костянкой.

Вкусовые характеристики. Эти орехи, как и другие аналогичные плоды, имеют маслянистый вкус и соответствующий аромат. Недозревшие орехи горькие, но решить эту проблему можно, если избавиться от тонкой пленки на ядрах. В спелом виде орешки слегка терпкие, но сладкие.

Использование в кулинарии. Грецкие орехи хороши сами по себе в натуральном виде. Их употребляют просто так, или обжаренными. Чаще всего их используют в кулинарии при приготовлении кондитерских изделий. Особенно активно применяют их в этом качестве в странах востока. Их закладывают в тесто и кремы, ими посыпают торты и пирожные, предварительно измельчая. Очень хороши грецкие орехи в составе салатов, блюд из мяса, птицы и рыбы.  Орехи добавляют в варенье, начинки, в том числе и для птицы, приправ. Оригинальный вкус получается, если растереть грецкие орехи с чесноком. К слову, цена грецких орехов гораздо ниже, чем многих других орешков.

Полезные свойства грецких орехов

Позитивное влияние грецких орехов на организм человека доказано учеными и врачами. В составе этого продукта — полным-полно витаминов и других веществ, незаменимых для организма. Грецкие орехи заряжают энергией и бодростью, поднимают настроение, избавляют от последствий стрессов. Польза для организма этого суперфуда очевидна:

• пополняют запас витаминов и микроэлементов в организме;
• тормозят процесс старения, предупреждают появление ранних морщин;
• стимулируют работу мозга, оздоравливают этот орган;
• насыщают организм Омега-3;
• укрепляют иммунную систему, предупреждая появление многих заболеваний;
• делают кожу упругой и сияющей, а волосы — крепкими.

Противопоказания. В связи с тем, что грецкие орехи слишком калорийны, злоупотреблять ими не рекомендуется.  

Как хранить грецкие орехи

Если вы намерены купить грецкие орехи оптом, то хранить вы их сможете на протяжении двух лет при температуре от +5 до +15 градусов и влажности воздуха от 40 до 60 процентов.

Как выбрать грецкие орехи

Рекомендуется приобретать крупные плоды, желательно — слегка удлиненные. Важно, чтобы при встряхивании ядра не бились об стенки скорлупы.