Горох зелений молодий плоский, 250 г

Горох зелений молодий плоский, 250 г — імпортний стручковий горох для салатів, гарнірів, супів і HoReCa

Горох зелений молодий плоский, 250 г — це імпортний молодий стручковий горох із тонкими плоскими стручками, свіжим зеленим кольором, ніжною текстурою та делікатним солодкуватим смаком.Плоский молодий горох у стручках використовують цілим: стручки не потрібно лущити, адже продукт призначений для приготування разом зі стручком.

У FRUIT TIME можна купити зелений молодий плоский горох у пакуванні 250 г для ресторанів, кафе, готелів, кейтерингу, сервісів доставки готових страв, магазинів і домашнього використання.

Особливості молодого плоского гороху

Головна особливість молодого плоского гороху — їстівний стручок і ніжна текстура. На відміну від звичайного зеленого горошку з великими сформованими зернами, цей продукт має плоскі стручки з недозрілими дрібними горошинами всередині. Саме тому його не очищають, а використовують цілим.

Стручки молодого зеленого гороху мають витягнуту плоску форму, яскравий зелений колір і свіжий овочевий аромат. Вони добре підходять для швидкого приготування: короткого бланшування, обсмаження, тушкування, приготування на пару або додавання до страв наприкінці теплової обробки.

Де використовують зелений плоский горох

Зелений молодий плоский горох — сезонний овоч для салатів, супів, гарнірів, овочевих міксів, азійських страв, воків, боулів. Його використовують у стравах із рисом, локшиною, куркою, рибою, морепродуктами, телятиною, грибами, зеленню та сезонними овочами. Він додає стравам свіжий зелений колір, ніжну текстуру та легкий солодкуватий смак.

Для закладів HoReCa плоский горох — це цікавий продукт, який можна використовувати у стравах європейської, азійської та авторської кухні, а також у банкетному, фуршетному й сезонному меню. Формат 250 г зручний для закупівель невеликими партіями, тестування сезонних позицій, роботи з авторським меню та використання продукту без великих залишків.

З чим поєднується молодий плоский горох

Для азійських страв плоский горох добре працює з соєвим соусом, кунжутом, імбиром, часником, чилі, лаймом, лимоном, кокосовим молоком і пряними соусами. У європейських стравах його можна поєднувати з вершковими соусами, зеленню, овочами, пастою, ризото, птицею та рибою.

У салатах він додає свіжість і зелений колір. У гарнірах — легку хрусткість і ніжний овочевий смак. У супах — сезонний зелений акцент. У воках і стравах із локшиною — швидке приготування та охайну форму стручка.

Як вибрати якісний зелений молодий горох

Якісний молодий плоский горох має бути свіжим, чистим, пружним, без плісняви, гнилі, слизу, стороннього запаху, темних мокрих плям і сильних механічних пошкоджень. Стручки зазвичай мають насичений зелений колір, витягнуту плоску форму та свіжий овочевий аромат.

Для цього товару важливо розуміти, що всередині стручків можуть бути дрібні недозрілі горошини або майже непомітне зерно. Це не недолік, а особливість плоского молодого гороху: продукт цінується саме за ніжний їстівний стручок, а не за великі сформовані горошини.

Допускається незначна різниця у розмірі, вигині, відтінку або товщині стручків, оскільки це натуральний овочевий продукт. Важливо, щоб стручки не були зів’ялими, мокрими, слизькими, пожовклими або з різким запахом.

Як зберігати горох зелений молодий плоский

Горох зелений молодий плоский потрібно зберігати в холодильнику або охолодженій зоні при температурі від +2 до +6 °C. Орієнтовний термін зберігання — від 4 до 6 днів, залежно від партії, стану стручків, упаковки та дотримання температурного режиму.

Пакування бажано тримати в холодильнику без прямого сонячного світла, зайвої вологи, сильного механічного тиску та контакту з продуктами з різким запахом. Не варто залишати молодий горох біля джерел тепла або під важкими продуктами, оскільки ніжні стручки можуть втратити пружність і товарний вигляд.

Перед використанням стручки потрібно обережно перебрати, промити та обсушити. Для кращої текстури молодий плоский горох часто готують недовго: бланшують, швидко обсмажують, додають у вок, суп або гарнір наприкінці приготування.