Капуста молода Україна

Загальна інформація про молоду капусту

Навряд чи можна знайти такий овоч, який за своєю популярністю перевершив би капусту. Люди знають про неї з давніх-давен, про що свідчать праці вчених. Використовували її не тільки в кулінарії, але і в медицині, і продовжують робити це зараз.

Походження. Відомо, що капуста з'явилася в незапам'ятні часи. Особливо її любили Стародавні римляни, єгиптяни і греки. Вважається, що вона стала популярною в 6-7 століттях до нашої ери, хоча познайомилися люди з нею набагато раніше. На городах слов'ян вирощувати цей плід почали в 11 столітті нашої ери, а в Україну її завезли колонізатори Криму. З тих пір її називають царицею городів. У перекладі слово «капуста» означає «голова». Зверніть увагу: купити молоду капусту ви можете в нашому інтернет-магазині.

Зовнішній вигляд. Описувати цей овоч досконально безглуздо, оскільки всі знають, як він виглядає. Плід має округлу форму і суцільно складається з листя. Основною капустини є качан, придатний в їжу і, як правило, досить солодкий.

Смакові характеристики. Молода капуста буває як солодкуватою, так і гіркою, це залежить від сорту і дотримання правил агротехніки. Справедливо зауважимо, що за солодкістю вона поступається своїй старшій «сестрі». При розжовуванні молода капуста трохи терпка і гострувата.

Застосування в кулінарії. Як і будь-яка інша капуста, молода підходить для приготування різних страв, але є і виключення. Найчастіше її включають до складу салатів, бутербродів, смажать і тушкують. Така капуста — продукт дієтичний, тому вживати її краще в необробленому вигляді. А ось для голубців її листя не підходять, воно буде рватися. Не слід готувати з неї борщ, оскільки овоч перетвориться в кашку і матиме не лише непривабливий вигляд, але й втратить смак. Квасити молоду капусту теж не можна. До слова, ціна на молоду капусту у нас невисока.

Корисні властивості молодої капусти

У капусті багато вітамінів, завдяки чому її рекомендують при різних захворюваннях і дієтичному харчуванні. Організму людини вона принесе таку користь:

• позбавить від запорів;
• виведе з організму токсини і поганий холестерин;
• поліпшить роботу органів травлення;
• допоможе вилікувати нирки;
• позбавить від гастриту;
• зміцнить імунітет;
• допоможе вилікувати кашель, якщо використовувати листя у вигляді компресів;
• нормалізує процес обміну речовин.

Протипоказання. Краще відмовтеся від вживання молодої капусти, якщо маєте індивідуальну непереносимість продукту. Не слід зловживати овочем при хворобах щитовидної залози.

Як зберігати молоду капусту

Тим, хто збирається купити молоду капусту оптом, рекомендується зберігати її при температурі від +1 до -1 градуса. За таких умов вона наповниться соком.

Як вибрати молоду капусту

Купуйте молоду молоду капусту у якої качан має світло-зелений відтінок і не має ушкоджень. Овоч має бути тугим і хрустким.