Капуста молодая Украина

Общая информация о молодой капусте

Вряд ли можно найти такой овощ, который по своей популярности превзошел бы капусту. Люди знают о ней с древности, о чем свидетельствуют труды ученых. Использовали её не только в кулинарии, но и в медицине, и продолжают делать это сейчас.

Происхождение. Известно, что капуста появилась в незапамятные времена. Особенно ее любили Древние римляне, египтяне и греки. Считается, что она приобрела популярность в 6-7 веках до нашей эры, хотя познакомились с нею гораздо раньше. На огородах славян выращивать этот плод начали в 11 веке нашей эры, а в Украину ее завезли колонизаторы Крыма. С тех пор ее называют царицей огородов. В переводе слово «капуста» означает «голова». Обратите внимание: купить молодую капусту вы можете в нашем интернет-магазине.

Внешний вид. Описывать этот овощ досконально бессмысленно, так как о том, как он выглядит, знают все. Плод имеет округлую форму и сплошь состоит из листьев. Основание представляет собой кочерыжку, пригодную в пищу и, как правило, довольно сладкую.

Вкусовые характеристики. Молодая капуста бывает как сладковатой, так и горьковатой, так как многое в этом вопросе зависит от сорта и соблюдения правил агротехники. Справедливости ради скажем, что по своей сладости она уступает «возрастному» плоду. При разжевывании молодая капуста немного терпкая и островатая.

Применение в кулинарии. Как и любая другая капуста, молодая подходит для приготовления самых разных блюд, но есть и исключения. Чаще всего ее включают в состав салатов, бутербродов, жарят и тушат. Такая капуста — продукт диетический, поэтому употреблять ее лучше в необработанном виде. А вот для голубцов ее листья не подходят, так как, наполненные фаршем, будут рваться. Не следует готовить из неё борщ, так как в его составе овощ превратится в кашицу и станет не только непривлекательным на вид, но и безвкусным. Квасить молодую капусту тоже нельзя. К слову, цена на молодую капусту у нас невысокая.

Полезные свойства молодой капусты

В капусте много витаминов, благодаря чему ее рекомендуют при различных заболеваниях и диетическом питании. Организму человека она принесет следующую пользу:

• избавит от запоров;
• выведет из организма токсины и плохой холестерин;
• улучшит работу органов пищеварения;
• поможет излечить почки;
• избавит от гастрита;
• укрепит иммунитет;
• поможет вылечить кашель, если использовать листья в виде компрессов;
• нормализует процесс обмена веществ.

Противопоказания. Откажитесь от употребления молодой капусты, если имеете индивидуальную непереносимость продукта. Не следует злоупотреблять овощем при болезнях щитовидной железы.

Как хранить молодую капусту

Тем, кто собирается купить молодую капусту оптом, рекомендуется хранить ее при температуре от +1 до -1 градуса. При таких условиях она наполнится соком.

Как выбрать молодую капусту

Приобретайте молодую такую молодую капусту, кочан у которой имеет светло-зеленый оттенок и лишен повреждений. Овощ должен быть тугим и хрустящим.