Капуста пак-чой

Загальна інформація про капусту пак-чой

Серед безлічі різновидів капусти особливе місце відводиться капусті пак-чой. Цей овоч більшою мірою призначений для салатів, має чудовий смак і наповнений вітамінами. Купити пак-чой можна в нашому магазині.

Походження. Капуста пак-чой вважається однією з найбільш древніх овочевих культур. Вперше вона з'явилася в Китаї, але широкої популярності набула не відразу. Тим не менш, протягом століть в азіатській кухні пак-чой використовують не дуже активно. В країни Європи овоч потрапив на початку позаминулого століття, а в нашій країні він мало кому відомий. Китайці називають цю капусту суповою ложкою через схожість листя з цим столовим прибором. Є також ще дві назви, не менш поширені — бок-чой і китайська капуста.

Зовнішній вигляд. Як ми вже сказали, листя схоже на ложку. Нічого спільного з зовнішнім виглядом такий овоч з традиційною капустою не має: качана вона позбавлена ​​повністю, а замість нього ви знайдете листя, зібрані в розетку. Черешки опуклі в нижній частині, досить товсті і хрусткі, мають світлий відтінок. Вони також їстівні. Листя забарвлені в зелений колір.

Смакові характеристики. Цей вид капусти має ніжний трохи пряний смак. При розжовуванні свіжої зелені ви відчуєте гірчичні нотки. Смакові характеристики цього плоду лише віддалено нагадують традиційні капустяні. Овоч можна назвати унікальним і незвичайним, тому спробувати його варто хоча б раз в житті.

Використання пак-чой в кулінарії. У кухнях різних народів цінуються як черешки, так і листя. Ці частини рослини хрусткі і соковиті. Використовувати їх можна для салатів, бутербродів та інших страв. Пак-чой добре піддається тепловій обробці, завдяки чому її можна тушкувати, запікати, обсмажувати. Однак цей сорт жодним чином не призначений для борщів і супів, голубців та квашення. До слова, ціна на пак-чой досить висока, що пояснюється її непопулярністю і великою користю для здоров'я.

Корисні властивості пак-чой

Вітамінів та інших корисних речовин в цій капусті багато. У ній присутні клітковина, мінерали і речовини, здатні запобігти розвитку онкологічних захворювань. Організму людини цей овоч приносить таку користь:

• зміцнює імунну систему;
• забезпечує організм антиоксидантами;
• знімає запальні процеси різного походження;
• покращує зір і захищає очі від різних хвороб;
• робить кістки міцнішими;
• нормалізує кров'яний тиск;
• благотворно впливає на серцево-судинну систему;
• робить шкіру і волосся красивим і здоровим.

Протипоказання. Не рекомендується зловживати капустою пак-чой при захворюваннях щитовидної залози і індивідуальній непереносимості продукту.

Як зберігати капусту пак-чой

Якщо ви збираєтеся купити пак-чой оптом, то зберігайте цю капусту протягом тижня в вакуумному пакеті, обернувши харчовою плівкою.

Як вибрати капусту пак-чой

Купуйте зелені плоди без млявих листків та інших пошкоджень.