Кмин мелений (тмин)

Загальна інформація про молотий кмин

Кмин — улюблена приправа багатьох людей, яка є насінням рослини, що відноситься до родини Зонтичні. Відома вона багато сотень років, протягом яких використовувалася як в кулінарії, так і в медицині. Купити кмин мелений ми пропонуємо в нашому інтернет-магазині за приємними цінами.

Інші назви. Ця рослина, а також її насіння часто називають кмином, індійськоїю зірою, хінді.

Походження. Вважається, що ця культура вперше з'явилася в Євразії. Стародавні джерела свідчать про те, що приправу використовували ще п'ять тисяч років назад. Так, в Стародавньому Єгипті це насіння не тільки використовували в їжу, але і застосовували в процесі муміфікації. Через століття, в період середньовіччя люди вважали, що кмин — приворотне зілля, що сприяє збереженню любові і вірності. З цієї причини молодята на своїх весіллях вживали напої, приготовані з цього насіння. Сьогодні одним з найвідоміших постачальників кмину вважається Голландія: в цій країні селекціонерам вдалося вивести сорти, насіння яких не обсипається.

Зовнішній вигляд. Зовні насіння кмину дуже нагадує насіння кропу, але за своїми розмірами воно трохи крупніше. Мелений варіант — порошок світло-коричневого відтінку. Ціна на мелений кмин трохи вища, ніж на зерна, так як цей продукт пройшов спеціальну обробку.

Смакові характеристики. Ця приправа має гіркуватий смак, багато в чому нагадує аніс. Аромат у неї характерний, явно виражений, схожий на запах кропу. Використовувати кмин в стравах в великих кількостях не рекомендується.

Використання кмину в кулінарії. Продукт знайшов широке застосування в кулінарії. Його додають до різних страв, в тому числі і в випічку. Добре він підходить і для напоїв, таких як квас. Кмин ідеальний не тільки для м'яса, риби та птиці, але і для маринадів, соусів і салатів. Використовувати також можна і з молочними продуктами, особливо добре — з сиром.

Корисні властивості кмину

З давніх часів кмин застосовували для лікування найрізноманітніших захворювань. Люди давно засвоїли, що це — один з найефективніших засобів проти метеоризму. Існують і інші проблеми, при яких він дієвий:

• розлад шлунку;
• гастрит;
• нудота, викликана різними факторами;
• захворювання органів дихальної системи, такі як бронхіт і навіть туберкульоз;
• сечокам'яна хвороба;
• розлад нервової системи;
• період лактації у молодих мам.

Протипоказання. Відмовитися від вживання кмину бажано при цукровому діабеті, індивідуальній непереносимості продукту, при проблемах з серцево-судинною системою.

Як зберігати кмин

Хочете купити мелений кмин оптом? Це рішення правильне, так як зберігається він близько семи років в герметично закритій скляній банці. Посудину рекомендується прибирати подалі від прямих сонячних променів.

Як вибрати кмин

Віддавайте перевагу розсипчастому меленого кмину. Порошок повинен відрізнятися стійким характерним ароматом і не має містити слідів комах й інших сторонніх часток.