Корінь галангала
Кур’єру при отриманні замовлення
Карткою онлайн Visa, MasterCard
Безкоштовна доставка кур’єром FRUIT TIME (мін. сума замовлення 1 000,00 грн)
Самовивіз
м. Київ - Дарницька площа McDonald’s
Корінь галангала – коренеплід, який вживається часто в Азії, він широко відомий у Китаї, Таїланді, особливо на острові Ява. Сама рослина називається Альпінія, вона походить з роду імбирних, і за зовнішнім виглядом вони дуже схожі між собою. Ззовні корінь галангала із невеликими зеленими паростками, його запах схожий на кардамон.
У кулінарії корінь галангала вживають як спецію в пікантних азіатських стравах, так як за смаком він трохи гострий. Його висушують, роблять із нього олії, додають у супи, овочеві страви, із м’ясом і рибою він також добре поєднується.
У цьому корені великий вміст ефірних масел, він активізує роботу печінки, добре впливає на судини й нервову систему, допомагає знімати спазми, має протизапальну дію, прискорює метаболізм. У країнах Азії його часто використовують в медичних цілях, роблять з нього настої і відвари.
Зберігання
Корінь галангала зберігається довго в холодильнику або іншому прохолодному темному місці.
Рецепт
Будь-яка страва з цієї спецією стане незвичайною і смачною. Традиційною стравою з цим коренем галангала є суп Томям.
Інгредієнти:
- гриби шиїтаке – 100 г.
- цибуля шалот – 1 шт.
- зубчик часнику – 1 шт.
- кінза – 1 пучок
- перець чилі – 1 шт.
- листочки лайма – 3 шт.
- корінь імбиру – 20 г.
- лайм – ½ шт.
- 1 літр курячого бульйону
- креветки очищені – 200 г.
- олія соняшникова – 1 ст. л.
- сіль за смаком.
Каструлю поставити на вогонь, влити олію та обсмажити протягом 10 хвилин цибулю, часник, чилі, імбир, залишки лайма, креветки, гриби, потім влити бульйон, закип’ятити й можна подавати.