Корень галангала с/м

Общая информация о корень галангала

Галангал – близкий родственник имбиря. Особенно ценен для человека корень этого растения, который обладает множеством полезных свойств и приятным вкусом.

Происхождение. О возникновении корня галангала мало что известно, однако, ученые, ботаники и историки уверены в ом, что появился он в древности. Использовали продукт в гастрономических и лекарственных целях. В 17-18 веках о корне стало известно в наших регионах, где ему охотно отдавали предпочтение представители знати. Сегодня купить корень галангала вы можете в нашем интернет-магазине. Эту культуру выращивают в Индии, Юго-Всточной Азии, Китае, Японии.

Другие названия. Этот ценный природный продукт носит и другие названия: «ленгкуас», «галанга», «калган», «сиамский имбирь». Корень является подземной частью растения альпиния галангала.

Внешний вид. С древности известно два вида корня.  Малый родом из Индонезии, и большой, что вышел из Юго-Восточной Азии. У малой галангалы темно-коричневая кожура и белая мякоть. Большая окрашена в бледно-красный оттенок. Оба вида по своей форме похожи на корень имбиря.

Вкусовые характеристики. Малая галанга по вкусу напоминает имбирь, только гораздо острее, а большая, которая также имеет имбирные нотки, более мягкая и пряная. В свежем виде она имеет аромат сосновых иголок, а в высушенном отдает корицей. Оба варианта обладают легким оттенком цитрусовых и едва уловимым сосновым ароматом.

Как употреблять в пищу. В разных кухнях мира, в том числе и у нас, корень используют в качестве пряности, добавляя в разные блюда. Очень вкусна запеченная утка, натертая соусом, в состав которого входит корень. Добавлять продукт можно в салаты, блюда из грибов, овощей, мяса, птицы. Подходит галанга для ароматизации пряников, сбитней, медов, квасов, картофельных супов. На этом корне можно настаивать крепкие алкогольные напитки. В пищу пригодны не только корни, но и листья и стебли растения, которые придают блюдам пряности и делают их неповторимыми. Отметим, что в магазинах стран Европы купить этот продукт практически невозможно, так как он – редкость, а в нашем интернет-магазине цена на корень галангала составляет менее 1200 гривен за килограмм, и эта стоимость является справедливой.

Полезные свойства кореня галангала

О пользе корня можно рассказывать долго, так как он богат витаминами и микроэлементами. Он обладает следующими преимуществами для здоровья:

• улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
• снимает колики в животе;
• возбуждает аппетит;
• избавляет от изжоги;
• укрепляет иммунитет;
• приводит в норму артериальное давление;
• улучшает состав крови;
• купирует головную боль;
• способствует лечению желтухи;
• улучшает цвет кожи.

Противопоказания. Несмотря на всю пользу этого дара природы, исключить его из рациона рекомендуется людям с острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также при индивидуальной непереносимости продукта.

Как хранить корень галангала

Если вы приобрели корень галангала оптом, то храните его в замороженном виде, предварительно натерев. Его также можно нарезать мелкими ломтиками и замариновать в соке лайма.

Как выбрать корень галангала

Качественный корень галангала имеет явно выраженный сосновый аромат. На ощупь он должен быть твердым, как и корень имбиря. Порезать его можно только очень острым ножом.