Перець червоний

Перець червоний болгарський – практично у всіх культурах користується великим попитом. Розмаїття за кольором солодкого перцю велике, а насправді – це все один кущ, тільки стадії дозрівання різні. Наприклад, якщо не зривати зелений, він стане іншого кольору, від цього й змінюється склад мікроелементів. Червоний болгарський перець дуже великий, трохи квадратної або прямокутної форми, має зелений хвостик, всередині серцевина з насінням, яке потрібно очистити, товщина стінки перцю може досягати до 7 міліметрів.

Застосування перцю дуже різноманітне: від гарячих до холодних страв, салати, консервація, заправки, усім відоме блюдо лечо, а також спецію паприку роблять з червоного болгарського перцю.

Корисні властивості: великий вміст вітаміну С, клітковини, яка допомагає очищати шлунок, у ньому більше каротину, ніж у моркві, який корисний для зору.

Зберігання

Перець червоний зберігати в холодному темному й сухому місці.

Рецепт «Фарширований перець» – стане відмінною основною стравою на столі

Інгредієнти:

• червоний болгарський перець – 5–6 шт. очистити від хвостика й насіння;
• фарш – 0,6–0,8 кг;
• 100 г напівготового рису;
• сіль;
• перець;
• подрібна цибуля;
• терта морква;
• для соусу подрібнити 4 червоних томати.

Перець нафарширувати начинкою, поставити в глибоку каструлю, додати томат і залити 0,5 літрами окропу, підсолити й залишити на тихому вогні на 1,5–2 години, додати лавровий лист.