Сумах

Загальна інформація про приправу сумах

Сумах є пряністю, яку виготовляють з розмелених плодів дерева сумах. На території Середземномор'я, Близького Сходу, Америки, на Кавказі росте майже 300 видів дерев, з ягід яких можна приготувати цю спецію. В Україні купити приправу сумах можна в інтернет-магазині продуктів FRUIT TIME ⚡, в якому, незалежно від сезону, продаються свіжі овочі, салати, фрукти, горіхи, гриби і інші корисні рослинні продукти високої якості.

Походження. Вперше готувати сумах приправу з мелених ягід дерева сумах почали в Сирії. Сирійцям, які їдять у великій кількості жирну ситну їжу, сподобався смак, який надає ця бордова пряність. Там же спеція отримала назву, яка в перекладі з сирійського мови означає «червоний». Дерево сумах називають також оцтовим деревом. З плодів цього дерева, які мають кислуватий смак, готують також напої, лимонад, оцет.

Зовнішній вигляд. Сумах спеція готується зі стиглих ягід оцтового дерева, які попередньо добре промивають, відтискають і висушують. Колір прянощі темно-червоний, ближче до багряного.

Смакові характеристики. Пряність має приємний кислуватий смак, що віддалено нагадує смак лимона й імбиру. Якийсь яскраво виражений запах відсутній.

Як вживати. Приправа особливо популярна в кухні Середньої Азії, де вона повністю замінює лимон, завдяки своєму смаку. Спецію додають в маринади, м'ясні і рибні страви, страви з птиці, в салати, кебаби, гарніри. Подрібнені плоди оцтового дерева не тільки надають їжі кислуватого смаку, але й фарбують її в незвичайний червонуватий колір. З цією приправою готують чай, лимонад, коктейлі, соки, оцет.

Корисні властивості приправи сумах

Багряна пряність має великий комплекс вітамінів і корисних мікро- і макроелементів:

• вітаміни А, В, С, К, Д, Р;
• залізо;
• цинк;
• магній;
• калій;
• мідь;
• кальцій;
• фосфор;
• фолієва кислота.

Завдяки багатому вмісту вітамінів і корисних речовин, унікальна спеція допомагає при лікуванні навіть дуже серйозних захворювань:

• цинга;
• авітаміноз;
• шлункові захворювання;
• цистит;
• атеросклероз;
• гіпертонія.

Протипоказання. Пряність слід виключити з раціону людям з індивідуальною непереносимістю продукту.

Інтернет-компанія FRUIT TIME ⚡ реалізує спецію сумах за ціною, найнижчою на ринку, оскільки підприємство самостійно транспортує продукт від зарубіжних постачальників.

Як вибрати приправу сумах

Купуючи прянощі, слід її понюхати і спробувати на смак. Якісна приправа має легкий кислуватий смак і слабкий запах кислих фруктів. Якщо спеція має насичений солоний, кислий, різкий смак, або взагалі не має ніякого смаку, то від покупки слід відмовитися. Найкраще купувати спецію в спеціалізованих магазинах. В інтернет-магазині продуктів FRUIT TIME можна замовити приправу сумах оптом з гарантією того, що продукт буде високої якості, оскільки компанія ретельно стежить за якістю і збалансованістю асортименту, співпрацюючи з кращими постачальниками в усьому світі.

Як зберігати приправу сумах

Зберігати пряність слід в ємності, герметично закритій кришкою, в прохолодному місці, в яке не потрапляють світло і волога. Якщо спеція стала більш тьмяного кольору, слід врахувати, що її термін придатності добігає кінця.