Тархун

Загальна інформація про тархун

Тархун — багаторічна трава, яку, якщо вона росте на земельній ділянці, дуже легко сплутати з бур'яном. Однак рослина здавна і широко використовується в кулінарії, і цінується за свій унікальний аромат і смак.

Інші назви. Ця приправа має кілька назв. Вона також відома як «естрагон», «полин естрагон», «драконова трава», «драконовий полин». Купити естрагон пропонуємо в нашому інтернет-магазині.

Походження. Естрагон був відомий ще древнім народам. Історики вважають, що в Європу його завезли монголи під час свого нашестя. В якості приправи до різних страв траву вперше стали застосовувати французи. В умовах природної природи рослина зустрічається в Монголії, Сибіру, ​​Середньої Азії, в Криму, на Далекому Сході, а батьківщиною рослини вважають Монголію і Сибір.

Зовнішній вигляд. У висоту рослина досягає одного метра. Листки у нього довгі і вузькі, він дуже нагадує полин. Відтінок у стебел і листя зелений.

Смакові характеристики. Рослина не випадково має схожість з полином, так як належить до цього роду. Однак гіркоти в ньому немає абсолютно. Трава відрізняється характерним і сильно вираженим ароматом, а смак у неї терпкий. Любителі тархуну порівнюють його з анісом. На думку багатьох кухарів, смак розкривається краще за умови, якщо траву побризкати лимонним соком.

Застосування в кулінарії. Тархун знайшов широке застосування в кулінарії. Його використовують не тільки на кухнях, але і в промислових масштабах при виготуванні маринадів, гірчиці, соусів і сирів. Напої, виготовлені на основі цієї трави, відомі всім і користуються популярністю. Тархун застосовують для додання аромату стравам з м'яса, птиці, раби, овочів. Його закладають в домашні соління. Ви можете сміливо дозволити собі таке задоволення, так як ціна на тархун у нас невисока. Тархуном можна ароматизувати спиртні напої домашнього приготування. Горілка, вино або лікер отримають неповторний аромат. Дуже добре естрагон поєднується з яйцями в будь-якому вигляді.

Корисні властивості тархуну

Цю дивовижну за своїми властивостями траву використовували в медицині, так як корисних речовин в тархуні безліч. Організму пряність приносить таку користь:

• попереджає і лікує цингу;
• бореться з глистами;
• знімає набряки;
• використовується в якості антисептика і усуває запалення;
• бореться з мікробами в ротовій порожнині і усуває зубний біль;
• застосовується при проносах;
• вирішує проблеми з розладом функції сну;
• зміцнює імунну систему.

Протипоказання. Вживати естрагон в великих кількостях не рекомендується вагітним жінкам, так як рослина може спровокувати викидень.

Як зберігати тархун

При покупці тархуну оптом рекомендуємо зберігати його в холодильнику, загорнувши в папір для випічки. Можете помістити його в пакет з поліетилену і зробити в ньому отвори. Так трава збережеться свіжою протягом п'яти днів.

Як вибрати естрагон

Купуйте тархун із зеленим листям без ознак пошкоджень. Рослина не повинна подавати ознак млявості.