Тархун (эстрагон)

Общая информация о тархуне

Тархун — многолетняя трава, которую, если она произрастает на земельном участке, очень легко спутать с сорняком. Однако растение издавна и широко используется в кулинарии, и ценится за свой уникальный аромат и вкус.

Другие названия. Эта пряность имеет несколько названий. Она также известна как «эстрагон», «полынь эстрагонная», «драконья трава», «драконова полынь». Купить эстрагон предлагаем в нашем интернет-магазине.

Происхождение. Эстрагон был известен еще древним народам. Историки полагают, что в Европу его завезли монголы во время своего нашествия. В качестве приправы к различным блюдам траву впервые стали применять французы. В условиях естественной природы растение встречается в Монголии, Сибири, Средней Азии, в Крыму, на Дальнем Востоке, а родиной растения считают Монголию и Сибирь.

Внешний вид. В высоту растение достигает одного метра. Листья у него длинные и узкие, чем он очень напоминает полынь. Оттенок у стеблей и листьев зеленый.

Вкусовые характеристики. Растение не случайно имеет сходство с полынью, так как принадлежит к этому роду. Однако горечи в нем нет совершенно. Трава отличается характерным и сильно выраженным ароматом, а вкус у нее терпкий. Любители тархуна сравнивают его с анисом. По мнению многих поваров, вкус раскрывается лучше при условии, если траву взбрызнуть лимонным соком.

Применение в кулинарии. Тархун нашел широкое применение в кулинарии. Его используют не только на кухнях, но и в промышленных масштабах при изготовлении маринадов, горчицы, соусов и сыров. Напитки, изготовленные на основе этой травы, известны всем и любимы многими. Тархун применяют для придания аромата блюдам из мяса, птицы, рабы, овощей. Его закладывают в домашние соления. Вы можете смело позволить себе такое удовольствие, так как цена на тархун у нас невысока.

Тархуном можно ароматизировать спиртные напитки домашнего приготовления. Водка, вино или ликер получат неповторимый аромат. Очень хорошо эстрагон сочетается с яйцами в любом виде.

Полезные свойства тархуна

Эту удивительную по своим свойствам траву использовали в медицине, так как полезных веществ в тархуне множество. Организму пряность приносит такую пользу:

• предупреждает и лечит цингу;
• борется с глистами;
• снимает отеки;
• используется в качестве антисептики и устранят воспаления;
• борется с микробами в ротовой полости и купирует зубную боль;
• применяется при поносах;
• решает проблемы с расстройством функции сна;
• укрепляет иммунную систему.

Противопоказания. Употреблять эстрагон в больших количествах не рекомендуется беременным женщинам, так как растение может спровоцировать выкидыш.

Как хранить тархун

При покупке тархуна оптом рекомендуем хранить его в холодильнике, завернув в бумагу для выпечки. Можете поместить в пакет из полиэтилена и проделать в нем отверстия. Так трава сохранится свежей на протяжении пяти дней.

Как выбрать эстрагон

Приобретайте эту пряность с зелеными листьями без признаков повреждений. Растение не должно подавать признаков вялости.