Рукола салат

Загальна інформація про руколу

Салат Руккола є трав'янистою рослиною родини Капустяні. У дикому вигляді рослина росте у багатьох регіонах Африки, Європи, Азії. В даний час культура у великій кількості вирощується в Італії. Салат високо цінується за оригінальні смакові якості та високий вміст корисних речовин. В Україні купити руколу можна у торговій мережі FRUIT TIME, яка є дистриб'ютором спецій, грибів, горіхів, овочів, фруктів та інших продуктів рослинного походження.

Інша назва. Рокет, ерука, індау.

Походження. Руколу вживали ще в Стародавньому Римі. Без цієї рослини не проходив жоден бенкет римлян, які приписували їй чудодійну здатність продовжувати молодість.

Зовнішній вигляд. Пряме стебло руколи досягає у висоту 50-60 см. На ньому розташовується м'ясисте листя ажурної форми із зубчастими часточками. Квіти рослини сконцентровані в пензлі, мають яскраве жовте забарвлення

Смакові характеристики. Рукола має оригінальний, трохи пряний смак із легким присмаком кислинки. Своєрідність смаку полягає в тому, що він схожий на суміш смаків горіха, перцю та гірчиці.

Використання у кулінарії. Найголовнішою умовою вживання корисної трави є її свіжість. Свіжі лискитя можна їсти цілими, попередньо помивши і прикрасивши ними гарнірну або іншу страву. Також зелень використовується при приготуванні салатів, м'ясних страв, страв з овочів та птиці, супів тощо.

Корисні властивості руколи

Медики рекомендують регулярно включати пряну траву до раціону, оскільки вона містить великий комплекс вітамінів та корисних речовин, необхідних людському організму, таких, як:

• вітаміни А, В, С, К, Д, Р;
• цинк;
• натрій;
• селен;
• фосфор;
• марганець,
• мідь,
• залізо,
• калій,
• фосфор;
• кальцій,
• хлор.

Багатий склад обумовлює наступну користь від вживання спеції:

• зміцнення імунітету;
• стабілізація артеріального тиску;
• прискорення метаболізму;
• зміцнення нервової системи;
• лікування від серцево-судинних захворювань.

Протипоказання. Вживання трави не рекомендується людям із цукровим діабетом.

Клієнти інтернет-компанії FRUIT TIME можуть придбати руколу за доступною ціною у будь-який час незалежно від сезону.

Як вибрати руколу

Купуючи зелень, слід звернути увагу на зовнішній вигляд листочків. Листя має виглядати свіжим, бути насиченого зеленого кольору, не мати плям гнили або цвілі, жовтого, сірого або іншого нальоту, не бути млявим і сухим. Слід знати, що у листочках меншого розміру міститься більше гіркоти та більше корисних елементів. В інтернет-компанії продуктів FRUIT TIME можна придбати руколу оптом з доставкою за адресою замовника в найкоротші терміни.

Як зберігати руколу

Свіжа руккола зберігається у холодильнику у відділенні для овочів не довше одного-двох днів. Перед тим, як помістити в холодильник, траву слід запакувати в поліетиленовий пакет і добре зав'язати кінці пакета, щоб запобігти попаданню повітря.