Спаржа зелена 450 г шт.

Загальна інформація про зелену спаржу 

Спаржа зелена  є кущистою культурою, яка дає соковиті, хрусткі паростки, що вживаються в їжу. Аспарагус, що відноситься до сімейства спаржевих, ще зовсім недавно вважався делікатесним блюдом, так як ціна його була досить високою. За кольором паростків спаржу можна розділити на три види: зелену, білу, фіолетову. Найбільш поширеною є зелена спаржа.  Вона добре росте під сонцем, і немає необхідності створювати якісь особливі умови для її вирощування.

У сучасному світі вона користується особливо великою популярністю в країнах Західної Європи, особливо її люблять жителі Італії, Іспанії, Франції. В Україні купити зелену спаржу можна в інтернет-магазині FRUIT TIME, який є лідером серед дистриб'юторів, що реалізують овочі, екзотичні фрукти, гриби, горіхи та інші продукти рослинного походження.

Інші назви: "аспарагус".

Походження. Батьківщиною аспарагуса вважається Стародавній Єгипет, в якому рослина почала вирощуватися близько 4 тис. років тому. Сьогодні спаржа вирощується в багатьох країнах, оскільки виробляти культуру легко, а її смакові і цілющі якості переоцінити важко.

Зовнішній вигляд. Аспарагус являє собою кущисту культуру, що складається з тонких пагонів, які на кінцях гілкуються. Листя рослини схожі на м'які голочки. Яскраво-червоні, круглі плоди виглядають дуже красиво. З цієї причини спаржу часто висаджують для прикраси квітника або саду. Спаржа є багаторічною рослиною, стійкою до морозу. Доросла культура має велике кореневище, а кожен новий пагін утворює власні корені. Спаржа може рости і плодоносити на одному місці близько 25 років.

Смакові характеристики. Пагони зеленої спаржі хрусткі і соковиті, смак їх нагадує комбінацію брокколі, зеленого горошку і молодої ніжної трави.

Як їсти зелену спаржу. Аспарагус можна вживати в їжу як в свіжому вигляді, так і у вигляді страви, що пройша термічну обробку. Спаржу можна тушкувати, варити, запікати, смажити, маринувати, консервувати. Ця рослина смачна в будь-якому вигляді. Її подають до столу в якості самостійного гарніру і в якості компонента в поєднанні з овочевими салатами і соусами. Слід мати на увазі, що в їжу використовуються лише верхні частини пагонів.

Корисні властивості зеленої спаржі

Вона багата вітамінами і корисними мінералами. У паростках аспарагуса містяться:

• калій;
• кальцій;
• фосфор;
• фолієва кислота;
• холін;
• вітамін С і вітаміни групи В.

Спаржа зелена може бути натуральним антидепресантом, що зміцнює нервову систему, імунну систему, покращує роботу серцево-судинної системи і кровоносної системи. Крім того, пагони мають якості афродизіака, сприяють зціленню від захворювань нирок, печінки, сечового міхура. Вживати аспарагус медики рекомендують чоловікам при захворюваннях простати і низької потенції.

Протипоказання. Протипоказань у аспарагуса немає, крім випадків індивідуальної непереносимості.

Як зберігати зелену спаржу

Якщо не планується використовувати спаржу відразу, то мити її не рекомендується, оскільки можуть зіпсуватися смакові якості рослини. Щоб спаржа краще зберігалася, кінчики пагонів можна обмотати мокрим папером і накрити харчовою плівкою. У зірваному вигляді культура не повинна зберігатися більше чотирьох днів.

Як вибрати зелену спаржу

Необхідно знати, що смак і корисні властивості спаржі повністю залежать від того, наскільки свіжими є плоди. З цієї причини, купуючи культуру, необхідно звертати увагу на наступні моменти:

1. Якісний аспарагус має круглу форму. Ребристість або плоскість пагонів говорять про низьку якість.
2. Якщо спаржа свіжа, то кінчики пагонів не будуть сухими і волокнистими.
3. Свіжа рослина не має запаху. Будь-який запах, що виділяє культура, повинен насторожити, оскільки говорить про несвіжість і погану якість спаржі.
4. Насіння культури, що знаходяться на кінчиках паростків, повинні бути закриті.
5. Пагони не повинні бути м'якими, млявими і зморшкуватими. Слід купувати спаржу лише з пружними і твердими паростками.