Спаржа зеленая (аспарагус) 450 г
Общая информация о зеленой спарже
Спаржа зеленая является кустистой культурой, дающей сочные, хрустящие ростки, употребляемые в пищу. Аспарагус, относящийся к семейству спаржевых, еще совсем недавно считался деликатесным блюдом, так как цена его была высокая. По цвету ростков спаржу можно разделить на три вида: зеленую, белую, фиолетовую. Наиболее распространенной является зеленая спаржа, так как для ее роста нет необходимости в создании каких-то особых условий, поскольку она хорошо растет под солнцем.
В современном мире она пользуется большой популярностью в странах Западной Европы, особенно ее любят жители Италии, Испании, Франции. В Украине купить зеленую спаржу можно в интернет-магазине FRUIT TIME, который является лидером среди дистрибьюторов, реализующих овощи, экзотические фрукты, грибы, орехи и другие продукты растительного происхождения.
Другие названия: "аспарагус".
Происхождение. Родиной аспарагуса считается Древний Египет, в котором растение начало выращиваться около 4 тыс. лет назад. Сегодня спаржа выращивается во многих странах, поскольку производить культуру легко, а ее вкусовые и целебные качества переоценить трудно.
Внешний вид. Аспарагус представляет собой кустистую культуру, состоящую из тонких побегов, которые на концах ветвятся. Листья растения похожи на мягкие иголочки. Ярко-красные, круглые плоды выглядят очень красиво. По этой причине спаржу часто высаживают для украшения цветника или сада. Спаржа является растением-многолетником, устойчивым к морозу. Взрослая культура обладает крупным корневищем, а каждый новый побег образует собственные корни. Спаржа может расти и плодоносить на одном месте около 25 лет.
Вкусовые характеристики. Побеги зеленой спаржи хрустящие и сочные, вкус их представляет комбинацию брокколи, зеленого горошка и молодой нежной травы.
Как есть зеленую спаржу. Аспарагус можно употреблять в пищу как в свежем виде, так и в виде блюда, прошедшего термическую обработку. Спаржу можно тушить, варить, запекать, жарить, мариновать, консервировать. Это растение вкусно в любом виде. Его можно подавать к столу в качестве самостоятельного гарнира и в качестве компонента в сочетании с овощными салатами и соусами. Следует иметь в виду, что в пищу используются лишь верхние части побегов.
Полезные свойства зеленой спаржи
Она богата витаминами и полезными минералами. В ростках аспарагуса содержатся:
- калий;
- кальций;
- фосфор;
- фолиевая кислота;
- холин;
- витамин С и витамины группы В.
Спаржа зеленая может быть натуральным антидепрессантом, укрепляет нервную систему, иммунную систему, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и кровеносной системы. Кроме того, побеги имеют качества афродизиака, способствуют исцелению от заболеваний почек, печени, мочевого пузыря. Употребление аспарагуса в качестве дополнительного лечебного средства медики рекомендуют мужчинам при заболеваниях простаты и низкой потенции.
Противопоказания. Противопоказаний у аспарагуса нет, помимо случаев индивидуальной непереносимости.
Как хранить зеленую спаржу
Если не планируется использовать спаржу сразу, то мыть ее не рекомендуется, поскольку могут испортиться вкусовые качества растения. Чтобы спаржа лучше хранилась, кончики побегов можно обмотать мокрой бумагой и накрыть пищевой пленкой. В сорванном виде культура не должна храниться больше четырех дней.
Как выбрать зеленую спаржу
Необходимо знать, что вкус и полезные свойства спаржи полностью зависят от того, насколько свежими являются плоды. По этой причине, покупая культуру, необходимо обращать внимание на следующие моменты:
- Качественный аспарагус имеет круглую форму. Ребристость, угловатость, плоскость говорят о низком качестве побегов.
- Если спаржа свежая, то кончики побегов не будут сухими и волокнистыми.
- Свежее растение не имеет запаха. Любой запах, исходящий от культуры, должен насторожить, поскольку говорит о несвежести и плохом качестве спаржи.
- Семена культуры, находящиеся на кончиках ростков, должны быть закрыты.
- Побеги не должны быть мягкими, вялыми и морщинистыми. Следует покупать спаржу лишь с упругими и твердыми ростками.
