Свекла

Общая информация о свекле

Свекла, называемая в Украине, буряк, является однолетним или двулетним растением, относящимся к семейству Маревых.  В некультивируемом виде овощ растет в Средиземноморье и других регионах с теплых климатом. Корнеплод издавна ценится за свои вкусовые и целебные качества. Некоторые виды используются в качестве сырья для производства сахара. В настоящее время она выращивается во многих регионах Украины, России, Белоруссии, в европейских странах и в США. В Украине купить свеклу можно в интернет-магазине FRUIT TIME, который является крупнейшим дистрибьютором страны, реализующим орехи, грибы, фрукты, овощи и другие качественные продукты, поступающие из более 30-ти стран.

Происхождение. Историки отмечают, что свекла имеет очень давнюю историю, поскольку в античных письменах еще в 4-м веке до н.э. есть упоминание о корнеплодах, похожих на неё. Согласно античным авторам, в ту пору свекла повсеместно использовалась для употребления в пищу. Местом происхождения называют Ассирию, Вавилонию, Сицилию. О лекарственных свойствах корнеплода писал Гиппократ. В 12-м столетии свекла появилась в европейских регионах и получила популярность в качестве кормовой культуры. Культивировать корнеплод для употребления в пищу в странах Европы и Азии начали уже в 16-м веке.

Внешний вид.  Корнеплод может иметь круглую, вытянутую или слегка плоскую форму. В зависимости от сорта свекла может быть красного, бардового, фиолетового, розового цвета. Листья овоща — широкие, имеющие насыщенный зеленый цвет.

Вкусовые характеристики. В сыром виде корнеплод твердый имеет сочный, несколько травяной вкус. В вареном виде свекла мягкая и сладкая.

Как использовать свеклу. Можно употреблять в пищу в сыром виде. Наиболее распространенным процессом термообработки корнеплода является варка. Хорошо промытый корнеплод помещают в кастрюлю, заливают холодной водой и варят в течение 1,5-2 часов. После того, как овощ станет мягким, его снимают с огня, заливают холодной водой. Остывшую свеклу очищают от кожуры и используют в пищу. Использование в кулинарии разнообразно и имеет множество вариаций. Из неё делают салаты, винегреты, первые блюда, гарниры, икру.

Полезные свойства свеклы

Свекла имеет огромное количество витаминов и полезных микроэлементов. Можно назвать лишь основные:

• витамины А, В, С, Е, Р;
• бор;
• марганец;
• железо;
• пектин;
• органические кислоты;
• фолиевая кислота;
• йод;
• сера;
• калий;
• кальций;
• фосфор;
• цезий.

Благодаря большому комплексу полезных компонентов, свекла оказывает следующие исцеляющие действия:

• стабилизирует артериальное давление;
• укрепляет иммунитет;
• предотвращает заболевания сердца и сосудов;
• активизирует мозговую деятельность;
• улучшает обмен веществ;
• восстанавливает нервную систему после стрессов;
• способствует лечению бессонницы;
• способствует реабилитации после перенесенных инфарктов и инсультов;
• борется со старением организма;
• выводит токсины.

Противопоказания. Свеклу следует с осторожностью употреблять в пищу людям, имеющим патологии почек и мочевого пузыря.

Интернет-магазин FRUIT TIME производит доставку свеклы оптом в торговые центры и рядовым украинским семьям.

Как выбрать свеклу

Покупая свеклу, следует знать, что хороший свежий корнеплод имеет тонкую кожицу, достаточно плотную, без повреждений, трещин, пятен.  Если посмотреть на корнеплод в разрезе, то можно убедиться, что его окраска ровная, без белой сердцевины и без белых вкраплений. Присутствие белого цвета говорит о том, что при выращивании овоща использовались нитраты. Следует знать, что чем более красный цвет у корнеплода, тем он более сладкий. Курьерская служба компании FRUIT TIME производит доставку качественной свеклы по доступной цене в Киев, Днепр, Харьков и Запорожье.

Как хранить свеклу

Свекла хорошо сохраняется в холодильнике, если корнеплоды (немытые) сложить в пакеты. Во избежание парникового эффекта в пакетах следует проделать отверстия. Однако следует помнить, что в холодильнике её можно хранить не больше трех-четырех недель. Если хранить дольше, корнеплод теряет влагу и свои вкусовые качества.