Булгур

Общая информация о булгуре

Булгур появился на прилавках наших магазинов относительно недавно, но сразу пришелся по вкусу покупателям. Крупа представляет собой обработанные специальным способом зерна пшеницы, которые приобретают необычный вкус и аромат.

Происхождение. Появился булгур в далекие времена на Ближнем Востоке. Жители Индии, Турции и некоторых стран Балканского региона обрабатывали зерна пшеницы кипятком, сушили под открытым солнцем, после чего просеивали. Этот процесс сопровождался обрядами. Во время просеивания пшеницы они пели песни богам, а конечный продукт, в первую очередь, давали детям. Крупные зерна булгура использовались для приготовления плова или долмы, фаршировки мяса и овощей. Зернышки средних и мелких размеров шли на приготовление каш, супов и салатов. С тех пор прошло много веков, но эта крупа только недавно попала на наши столы. Теперь купить булгур вы можете в нашем интернет-магазине.

Внешний вид. Внешне крупа немного напоминает рис, но окрашена не в белый, а в золотистый или коричневый оттенок. Крупинки имеют продолговатую форму и неровные грани. Во время приготовления объем увеличивается втрое, и, что характерно, сильно переварившаяся каша остается рассыпчатой и очень аппетитной.

Вкусовые характеристики. На вкус эта крупна приятна, имеет ореховые нотки. В ней можно узнать пшеницу, но заметные отличия, все же, имеются, причем, в лучшую сторону. Вкусовые характеристики высокие, и зависят от рецепта приготовления.

Использование в кулинарии. Хозяйки отдают этой крупе предпочтение по нескольким причинам. Во-первых, она вкусна, во-вторых, для того, чтобы накормить всю семью, потребуется всего несколько жменей исходного продукта. В-третьих, каша обладает высокой питательной ценностью. Из булгура можно приготовить множество интересных блюд, но основное его предназначение – это каши. Некоторые кулинары их вовсе не варят, а заливают кипятком в соотношении 1:3. Спустя 45 минут блюдо будет полностью готово. Чтобы ореховый аромат лучше раскрылся, перед варкой крупу рекомендуется слегка прожарить.

Каша из булгура отлично сочетается с овощами, мясом, птицей, морепродуктами. Иными словами, она универсальна. Крупа подходит для приготовления первых блюд, плова, добавления в выпечку, в том числе – кексы и печенье. Обратите внимание: цена на бугур у нас небольшая. 

Полезные свойства булгура

В составе этого продукта содержится большое количество микроэлементов, а особый способ его обработки позволяет сохранять их после приготовления. Каша принесет организму следующую пользу:

• нормализует работу ЖКТ, та как в составе присутствуют грубые пищевые волокна;
• выведет из организма токсины, шлаки и избыточную жидкость. Не напрасно крупу называют ершиком для желудка;
• снизит содержание сахара при диабете;
• предупредит болезнь Альцгеймера;
• облегчит состояние при желчекаменной болезни;
• приведет в норму работу нервной системы, ликвидирует последствия стресса;
• улучшит состояние кожи, ногтей и волос;
• поднимет настроение, так как в составе присутствует серотонин;
• наполнит энергией и бодростью.

Противопоказания. Единственным противопоказанием к употреблению булгура является целиакия. Людям, страдающим язвой желудка, не стоит слишком увлекаться этой крупой.

Как хранить булгур

Купив булгур оптом, храните его в плотно закрытой упаковке на протяжении длительного времени.

Как выбрать булгур

Приобретайте крупу без сторонних включений. Оттенок зерен не имеет значения, так как зависит от сорта пшеницы.