Капуста пекинская

Общая информация о пекинской капусте

Капуста пекинская, называемая также «петсай», «китайская капуста», «салатная капуста», представляет собой растение с нежными сочными листьями. Листья капусты образуют рыхлый кочан, который похож на римский салат Ромэн. Выращивается в Корее, Японии, в регионах Юго-Восточной Азии, в США. В Украине купить пекинскую капусту можно в компании FRUIT TIME, которая является одним из самых крупных дистрибьюторов страны по доставке экзотических фруктов, овощей, грибов, орехов и других пищевых продуктов в дома украинцев и предприятия сегмента HoReCa.

Происхождение. Выращивалась в Китае еще в 4-м веке н.э. Китайцы использовали растение не только в качестве овощного продукта, но и как масличную приправу. Историки отмечают, что в старинных письменах китайская капуста упоминается в качестве средства, исцеляющего от многих болезней.

Внешний вид. Внешне похожа на нечто среднее между обыкновенной белокочанной капустой и листовым салатом. Кочаны салатной капусты немного вытянутые, рыхлые, состоят из нежных волнистых листовых пластинок светло-зеленого, желтого, светло-желтого цвета.

Вкусовые характеристики. Листья на вкус похожи на белокочанную капусту, но значительно более сочные, мягкие и нежные.

Как употреблять в пищу. Многие люди охотно употребляют в пищу китайскую капусту в свежем виде, без термической обработки и без дополнительных ингредиентов. Однако в большинстве случаев её используют при приготовлении различных овощных салатов, при приготовлении мясных блюд, с запеченной курятиной, с крабами. Она хорошо подходит для приготовления рагу, голубцов, первых блюд. Нередко листьями капусты украшают холодные закуски и другие блюда.

Полезные свойства пекинской капусты

Богатый химический состав делает ее одним из самых необходимых для человеческого организма продуктов. В ней имеются такие полезные элементы:

• лизин;
• лактуцин;
• железо;
• медь;
• цинк;
• селена;
• аскорбиновая кислота;
• фолиевая кислота;
• белки;
• клетчатка;
• жиры;
• углеводы;
• витамины А, В, С, Р.

Благодаря своему богатому содержанию, китайская капусту оказывает следующее полезное воздействие на организм человека:

• укрепляет иммунитет;
• улучшает кровообращение;
• является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний;
• улучшает обмен веществ;
• укрепляет нервную систему;
• стабилизирует артериальное давление;
• улучшает работу ЖКТ.

Противопоказания. Следует с осторожностью употреблять людям с повышенной кислотностью желудочного сока.

Компания FRUIT TIME обеспечивает своим партнерам быструю и регулярную доставку пекинской капусты по доступной цене в любую точку страны.

Как выбрать пекинскую капусту

Качественная пекинская капуста должна быть свежей. По этой причине, покупая ее, следует принять во внимание следующие нюансы:

1. Листья должны быть упругими и гладкими, не вялыми и не сморщенными.
2. Цвет листьев может быть разного оттенка, но всегда насыщенным.
3. Капуста более сочная, если ее листья светлого цвета.
4. Кочаны не должны быть ни слишком рыхлыми, ни слишком плотными.
5. Лучше всего приобретать капусту, кочаны которой среднего размера.
6. Листья не должны быть влажными, иметь признаки гниения или пожелтения.

Компания FRUIT TIME доставляет заказчикам пекинскую капусту оптом, а качество продуктов из ассортимента предприятия подтверждается международным сертификатом HACCP.

Как хранить пекинскую капусту

Лучше всего сохраняется пекинская капуста с плотными и упругими розетками и свежими листьями. Если кочан будет рыхлый и увядший, овощ долго храниться не будет. Идеальным местом для хранения является холодильник, если предварительно обернуть ее овощной пленкой. Китайскую капусту ни в коем случае нельзя хранить рядом с яблоками, поскольку тогда ее листья быстро станут вялыми и невкусными. Нельзя хранить в герметично закрытом пакете или посуде, поскольку это станет причиной возникновения парникового эффекта. Пекинскую капусту можно хранить в морозильной камере, предварительно разобрав кочаны на листья и поместив их в полиэтиленовые пакеты.