Капуста пекінська

Загальна інформація про пекінську капусту

Капуста пекінська, яку називають також «петсай», «китайська капуста», «салатна капуста», — рослина з ніжним соковитим листям. Листя капусти утворюють пухкий качан, який схожий на римський салат Ромен. Вирощується в Кореї, Японії, в регіонах Південно-Східної Азії, в США. В Україні купити пекінську капусту можна в компанії FRUIT TIME, яка є одним з найбільших дистриб'юторів країни з доставки екзотичних фруктів, овочів, грибів, горіхів і інших харчових продуктів в оселі українців і підприємства сегмента HoReCa.

Походження. Вирощувалася в Китаї ще в 4-му столітті н.е. Китайці використовували рослину не тільки в якості продукту, але і як олійну приправу. Історики відзначають, що в старовинних письменах вона згадується як засіб, що зціляє від багатьох хвороб.

Зовнішній вигляд. Зовні схожа на щось середнє між звичайною білокачанною капустою і листовим салатом. Качани трохи витягнуті, пухкі, складаються з ніжних хвилястих листових пластинок світло-зеленого, жовтого, світло-жовтого кольору.

Смакові характеристики. Листя на смак схожі на білокачанну капусту, але більш соковиті, м'які і ніжні.

Як вживати. Багато людей охоче вживають її у свіжому вигляді, без термічної обробки і без додаткових інгредієнтів. Однак в більшості випадків її використовують для приготування різних овочевих салатів, м'ясних страв, із запеченою курятиною, з крабами. Вона добре підходить для рагу, голубців, перших страв. Нерідко листям капусти прикрашають холодні закуски і інші страви.

Корисні властивості пекінської капусти

Багатий хімічний склад робить її одним з найнеобхідніших для людського організму продуктів. У пекінській капусті є такі корисні елементи:

• лізин;
• лактуцин;
• залізо;
• мідь;
• цинк;
• селену;
• аскорбінова кислота;
• фолієва кислота;
• білки;
• клітковина;
• жири;
• вуглеводи;
• вітаміни А, В, С, Р.

Завдяки своєму багатому вмісту, китайська капуста має корисний вплив на організм людини:

• зміцнює імунітет;
• покращує кровообіг;
• є профілактикою серцево-судинних захворювань;
• покращує обмін речовин;
• зміцнює нервову систему;
• стабілізує артеріальний тиск;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

Протипоказання. Пекінську капусту слід з обережністю вживати людям з підвищеною кислотністю шлункового соку.

Компанія FRUIT TIME забезпечує своїм партнерам швидку і регулярну доставку пекінської капусти за доступною ціною в будь-яку точку країни.

Як вибрати пекінську капусту

Якісна пекінська капуста повинна бути свіжою. З цієї причини, купуючи її, слід взяти до уваги наступні нюанси:

1. Листя повинні бути пружними і гладкими, не млявими і не зморщеними.
2. Колір листя може бути різного відтінку, але завжди насичений.
3. Капуста більш соковита, якщо її листя світлого кольору.
4. Качани китайської капусти не повинні бути ні занадто пухкими, ні занадто щільними.
5. Найкраще купувати капусту, качани якої середнього розміру.
6. Листя не повинні бути вологими, мати ознаки гниття або пожовтіння.

Компанія FRUIT TIME доставляє замовникам пекінську капусту оптом, а якість продуктів з асортименту підприємства підтверджується міжнародним сертифікатом HACCP.

Як зберігати пекінську капусту

Найкраще зберігається з щільними і пружними розетками та свіжим листям. Якщо качан буде пухкий і зів'ялий, овоч довго зберігатися не буде. Ідеальним місцем для зберігання капусти є холодильник, якщо попередньо обернути її овочевий плівкою. Китайську капусту ні в якому разі не можна зберігати поруч з яблуками, оскільки тоді її листя швидко стане млявим і несмачним. Не можна зберігати капусту в герметично закритому пакеті або посуді, оскільки це стане причиною виникнення парникового ефекту. Пекінську капусту можна зберігати в морозильній камері, попередньо розібравши качани на листя і помістивши їх в поліетиленові пакети.