Редька черная
Общая информация о черной редьке
Редька – овощ, утративший сегодня былую популярность среди широкого круга потребителей, но ей по-прежнему отдают предпочтение приверженцы здорового образа жизни, так как польза от этого продукта очевидна.
Происхождение. Свою известность этот корнеплод получил в древние времена. Люди ценили его за вкусовые качества и целебные свойства. Родиной овоща считается Средиземноморье, о чем свидетельствуют археологические находки. Возделывать его научились пять тысяч лет назад в Вавилоне, Древних Греции, Египте и Риме. Из семян редьки делали масло, а корни использовали для приготовления разных блюд. Тысячелетия назад греки пришли к выводу о том, что съедать этот продукт стоит перед дневным приемом пищи, так как он улучшает пищеварение. Постепенно люди получили разные сорта, и сегодня купить черную редьку вы можете в нашем интернет-магазине.
Внешний вид. Этот корнеплод имеет шаровидную, в некоторых случаях вытянутую форму и отличается средним размером. Кожура может быть как гладкой, так и слегка шероховатой.
Вкусовые характеристики. В отличие от белого аналога черная редька более острая. Она во многом напоминает редис, но аромат значительно отличается и в нем заметна острота. Мякоть у продукта сочная и плотная.
Использование в кулинарии. Корнеплоды можно съедать в натуральном виде, нарезав тонкими ломтиками. Мало у кого появится желание употребить целый овощ за один прием, но и такие любители встречаются. Чаще всего в современной кухне редьку включают в состав салатов, натерев на терке или нарезав соломкой. Метод приготовления зависит от плотности и сочности экземпляра. В салатах редька отлично сочетается с растительным маслом и сметаной, а не с майонезом. Диетологи советуют использовать редьку с медом, так как это не только вкусно, но и полезно. Овощ также можно тушить, запекать (особенно вкусно с молоком), обжаривать, в том числе и в виде чипсов.
Полезные свойства черной редьки
Редьку считают диетическим продуктом. Несмотря на малое количество калорий, она имеет свойство быстро насыщать. В ней полным-полно витаминов, благодаря чему она приносит следующую пользу для здоровья:
- улучшает работу желудочно-кишечного тракта за счет высокого содержания клетчатки;
- способствует борьбе с вирусами и бактериями, ввиду чего используется в народной медицине;
- помогает быстрее восстановиться во время простуд за счет большого количества витаминов в составе;
- снимает воспалительный процесс в суставах;
- лечит бронхиальный кашель;
- уничтожает паразитов в организме;
- борется с анемией.
Противопоказания. Отказаться от включения черной редьки в рацион следует при повышенной кислотности желудка, язве, панкреатите, индивидуальной непереносимости продукта.
Как хранить черную редьку
Хранить редьку лучше в ящиках, пересыпав влажным песком. Раннеспелые сорта помещайте в холодильник, где они будут оставаться свежими на протяжении нескольких недель.
Как выбрать черную редьку
Рекомендуется приобретать корнеплоды без вмятин, плотные на ощупь, без повреждений.
