Капуста цвітна Україна
Загальна інформація про цвітну капусту
Цвітна капуста не настільки популярна, як білокачанна, але фахівці стверджують, що користі від неї більше. Гурмани надають перевагу цьому овочу не тільки через велику кількість поживних речовин в його складі, а й через чудовий смак. Уміло приготована цвітна капуста задовольняє навіть найвищі гастрономічні уподобання.
Інші назви: «кучерява капуста», «квітна капуста».
Походження. Відповісти на питання про те, де вперше була виявлена цвітна капуста, і хто і коли почав її культивувати складно. Одні історики стверджують, що її батьківщиною є Китай, інші кажуть, що вона бере свій початок з Кіпру. Однак спочатку, після появи у нас, її називали сирійською, так як були впевнені, що батьківщина її — саме Сирія. Два століття тому вартість цього овоча була високою, але сьогодні ви можете купити цвітну капусту за невисокою ціною в нашому інтернет-магазині.
Зовнішній вигляд. Ви, напевно, знаєте, як відрізнити кольорову капусту від білокачанної. На прилавках вона представлена круглий рік, а впізнати її можна по суцвіттям замість листків. Форма у цієї капусти кругла, відтінок — світлий, а розміри варіюються в залежності від сорту і регіону вирощування. Відноситься овоч до сімейства хрестоцвітних, як і його білокачанний родич. Великим плюсом є те, що при приготуванні відходів виходить мінімум, так як майже весь овоч придатний для їжі.
Смакові характеристики. Смак у цвітної капусти — чудовий, але, щоб його розкрити, овоч слід правильно готувати. У різних країнах світу є свої рецепти, але частіше за все цей продукт смажать в олії, попередньо проварюючи для м'якості. Суцвіття можна обвалювати в панірувальних сухарях або борошні, вмочати в кляр. Дуже смачними вони виходять на пару.
Як їсти цвітну капусту. У сирому вигляді цвітну капусту майже не вживають, не дуже добре вона підходить і для приготування салатів. Але її можна піддавати тепловій обробці з іншими овочами, наприклад, з картоплею, кабачками, баклажанами. З такими стравами можна експериментувати, тим більше що ціна на цвітну капусту у нас більш ніж розумна.
Корисні властивості цвітної капусти
Вітамінів і мікроелементів в цвітній капусті більше, ніж в білокачанної. У ній присутні магній, калій, кальцій, залізо, а також вітаміни К, С, А, РР, групи В. Давайте розглянемо докладніше ті переваги, якими володіє овоч:
- покращує кровообіг за рахунок вітаміну К, що володіє протизапальними властивостями;
- підвищує кров'яний тиск при необхідності, завдяки вмісту сульфорафана;
- нормалізує роботу травної системи з огляду на великий вміст клітковини, а при цьому протидіє хвороботворним бактеріям;
- перешкоджає появі онкологічних захворювань, а при їх наявності стримує ріст ракових клітин;
- знижує шкідливий вплив ультрафіолету;
- виводить з організму токсини і інші шкідливі речовини, знижує рівень поганого холестерину.
Протипоказання. Протипоказаннями до вживання цвітної капусти є виразка шлунка і підвищена кислотність.
Як зберігати цвітну капусту
Зберігати овоч краще в темному і прохолодному місці в підвішеному стані. Щоб він якомога довше залишався свіжим, рекомендується позбавити його від листя і обернути папером. Якщо збираєтеся відправити капусту в холодильник, то не забудьте попередньо обернути її харчовою плівкою.
Як вибрати цвітну капусту
Ми пропонуємо цвітну капусту оптом. Вибирайте ті качани, які не мають забруднень, темних плям, ознак млявості і пошкоджень.
