Капуста броколі

Загальна інформація про броколі

Капусту броколі називають старшою сестрою цвітної капусти. Ще одна назва культури — капуста спаржева. Овоч відноситься до сімейства капустяних. Зараз броколі вирощується в багатьох країнах — в Америці, в країнах Європи та Азії. У нашій країні вирощування культури поки не набуло великих масштабів. Рослина вирощується, головним чином, в приватних фермерських господарствах. В Україні купити броколі можна в компанії FRUIT TIME, яка спеціалізується на реалізації свіжих овочів, екзотичних фруктів, грибів, горіхів та інших продуктах рослинного походження та їх доставці в будинки українців.

Походження. Броколі була виведена в Середземномор'ї ще в 5-6-му століттях до н.е. Набагато пізніше, в середині 18-го століття, італійські купці привезли овоч на американській континент. Однак смакові якості культури і її корисні властивості були оцінені тільки в 20-х роках минулого століття.

Зовнішній вигляд. Стебла броколі в перший рік свого життя викидають на кінцях квітконоси, які закінчуються великою кількістю зелених бутонів. Ці бутони зібрані разом, утворюючи невелику пухку головку. Саме ці бутони і використовуються в їжу. Причому, якщо упустити час і не зрізати суцвіття вчасно, вони почнуть розкриватися і жовтіти, і в їжу їх використовувати вже не можна.

Смакові характеристики. Смак капусти броколі ніжний і пряний з легким трав'яним присмаком.

Як їсти броколі. Броколі є універсальним овочем, який можна використовувати в приготуванні практично будь-якої страви. Культуру використовують в якості начинки для пирогів, запіканок, для приготування гарнірів і супів. Багато любителів овоча їдять його у сирому вигляді зі сметаною, кефіром або йогуртом.

Корисні властивості броколі

Броколі містить велику кількість корисних речовин і вітамінів. До складу овоча входять:

• вітаміни А, С, К;
• вітаміни групи В;
• фолієва кислота;
• магній;
• калій;
• кальцій;
• фосфор;
• залізо;
• натрій;
• антиоксидант;
• бета-каротин;
• клітковина;
• сульфорафан.

Завдяки унікальному складу овоч отримав назву «аптека з грядки». Вважається, що капуста броколі має наступні цілющі функції:

• лікує захворювання серцево-судинної системи;
• зміцнює імунну систему;
• лікує гіпертонію;
• зміцнює нервову систему;
• нівелює наслідки стресу;
• позбавляє від безсоння;
• відновлює організм після перенесеного захворювання;
• сприяє швидкому обміну речовин;
• активізує мозкову діяльність;
• виступає профілактичним засобом проти онкологічних захворювань.

Протипоказання. Броколі не рекомендується вживати людям, які перенесли операцію, страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту і підшлункової.

Як зберігати броколі

Капуста броколі добре зберігає свої смакові якості і корисні властивості при зберіганні в прохолодному, темному і сухому місці не більше двох тижнів. Ні в якому разі не можна зберігати овоч з такими культурами, як помідори, морква, яблука, оскільки в такому випадку броколі може швидко зіпсуватися і втратити свій смак і користь.

Як вибрати броколі

Купуючи броколі, необхідно вибирати рослини, суцвіття яких не розкриті, не мляві, мають насичений зелений колір, пружні і злегка жорсткі. Броколі з напіврозкрити жовтими і млявими бутонами купувати не можна, оскільки такий овоч буде несмачний і не матиме корисних властивостей.

Компанія ⚡ FRUIT TIME ⚡ реалізує броколі оптом за доступною ціною. Свіжість і якість продукції змогли гідно оцінити тисячі українців.