Перець жовтий

Перець жовтий болгарський практично у всіх культурах має великий попит. Розмаїття за кольором солодкого перцю велике, а насправді це один кущ, тільки стадії дозрівання різні. Наприклад, зелений перець, якщо його не зривати, буде іншого кольору, від цього й змінюється склад мікроелементів. Жовтий болгарський перець дуже великий, трохи квадратної або прямокутної форми, має зелений хвостик, всередині серцевина з насінням, яке потрібно очистити.

Застосування дуже різноманітне: від гарячих до холодних страв, салати, консервація, заправки.

Корисні властивості: великий вміст вітаміну С, клітковини, яка допомагає очищати шлунок, у ньому більше каротину, ніж у моркві, який корисний для зору.

Зберігання

Зберігати в холодному темному місці, обов’язково, щоб було сухо.

Рецепт «Лечо» - стане смачним і доречним блюдом або гарніром.

Інгредієнти:

• перець болгарський жовтий – 1 кг очистити від насіння й нарізати великим кубиком;
• томат червоний – 1 кг порізати кубиком;
• цибуля ріпчаста – 2 шт. нарізати кубиком;
• сіль – ½ ч. л.;
• кінза – 100 г;
• перець за смаком;
• оливкова олія – 3 ст. л.

На розігріту сковороду вилити масло, обсмажити болгарський жовтий перець, додати томати й тушкувати 15–20 хвилин, додати сіль і кінзу.