Перец жёлтый

Перец желтый болгарский – широко используемый овощ, практически во всех культурах он пользуется большим спросом. Разнообразия по цвету сладкого много, но на самом деле это все один куст, а стадии дозревания разные. Например, зеленый перец, если не срывать, приобретёт другой окрас, от этого и меняется состав микроэлементов. Жёлтый перец очень крупный, немного прямоугольной или квадратной формы, имеет зеленый хвостик, внутри стержень и много семян, которые нужно очистить.

Применение очень разнообразно: от горячих до холодных блюд, салаты, консервация, заправки. Полезные свойства: большое содержание витамина С, клетчатки, которая помогает очищать кишечник, в нем больше каротина, чем в моркови, который полезен для зрения.

Хранение

Хранить в холодном темном месте, обязательно, чтобы было сухо.

Рецепт «Лечо» - станет вкусным и уместным блюдом или гарниром

Ингредиенты:

• болгарский перец желтый – 1 кг очистить от семян и нарезать крупным кубиком;
• томат красный – 1 кг порезать кубиком;
• лук репчатый – 2 шт. нарезать кубиком;
• соль – ½ ч. л.;
• кинза – 100 г;
• перец по вкусу;
• оливковое масло – 3 ст. л.

На разогретую сковороду вылить масло, обжарить болгарский желтый перец, добавить томаты и тушить 15–20 минут, добавить соль и кинзу.