Капуста брокколи

Общая информация о брокколи

Капусту брокколи называют старшей сестрой цветной капусты. Еще одно название культуры — капуста спаржевая. Овощ относится к семейству Капустных. В настоящее время брокколи выращивается во многих странах — в Америке, в странах Европы и Азии. В нашей стране выращивание культуры пока не приобрело больших масштабов. Растение выращивается, главным образом, в частных фермерских хозяйствах. В Украине купить брокколи можно в компании FRUIT TIME, которая специализируется на реализации свежих овощей, экзотических фруктов, грибов, орехов и других продуктах растительного происхождения и их доставке в дома украинцев.

Происхождение. Брокколи была выведена в Средиземноморье еще в 5-6-м веках до н.э. Много позже, в середине 18-го века, итальянские купцы привезли овощ на американской континент. Однако вкусовые качества культуры и ее полезные свойства были оценены только в 20-х годах прошлого столетия.

Внешний вид. Стебли брокколи в первый год своей жизни выбрасывают на своих концах цветоносы, которые оканчиваются большим количеством зеленых бутонов. Эти бутоны собраны вместе, образуя небольшую рыхлую головку. Именно эти бутоны и используются в пищу. Причем, если упустить время и не срезать соцветия вовремя, они начнут раскрываться и желтеть, и в пищу их использовать уже нельзя.

Вкусовые характеристики. Вкус капусты брокколи нежный и пряный с легким травяным привкусом.

Как есть брокколи. Брокколи является универсальным овощем, который можно использовать в приготовлении практически любого блюда. Культуру используют в качестве начинки для пирогов, запеканок, для приготовления гарниров и супов. Многие любители овоща едят его в свежем в виде со сметаной, кефиром или йогуртом.

Полезные свойства брокколи

Брокколи содержит большое количество полезных веществ и витаминов. В состав овоща входят:

• витамины А, С, К;
• витамины группы В;
• фолиевая кислота;
• магний;
• калий;
• кальций;
• фосфор;
• железо;
• натрий;
• антиоксиданты;
• бета-каротин;
• клетчатка;
• сульфорафан.

Благодаря уникальному составу овощ получил название «аптека с грядки». Считается, что капуста брокколи может осуществлять следующие исцеляющие функции:

• лечить заболевания сердечно-сосудистой системы;
• укреплять иммунную систему;
• лечить гипертонию;
• укреплять нервную систему;
• нивелировать последствия стресса;
• избавлять от бессонницы;
• восстанавливать организм после перенесенного заболевания;
• способствовать быстрому обмену веществ;
• активизировать мозговую деятельность;
• выступать профилактическим средством против онкологических заболеваний.

Противопоказания. Брокколи не рекомендуется употреблять людям, перенесшим операцию, страдающим заболеваниями ЖКХ и поджелудочной.

Как хранить брокколи

Капуста брокколи хорошо сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства при хранении в прохладном, темном и сухом месте не более двух недель. Ни в коем случае нельзя хранить овощ с такими культурами, как помидоры, морковь, яблоки, поскольку  в таком случае брокколи может быстро испортиться и потерять свой вкус и пользу.

Как выбрать брокколи

Покупая брокколи, необходимо выбирать растения, соцветия которых не раскрытые, не вялые, имеющие насыщенный зеленый цвет, упругие и слегка жестковатые. Брокколи с полураскрывшимися, желтыми и вялыми бутонами приобретать нельзя, поскольку такой овощ будет невкусный и не будет иметь полезных свойств.

Компания ⚡ FRUIT TIME ⚡ реализует брокколи оптом по доступной цене. Свежесть и качество продукции смогли по достоинству оценить тысячи украинцев.