Баклажан Турция
Общая информация о баклажанах
Баклажаны завоевали миллионы поклонников, так как обладают превосходным вкусом и высокой питательной ценностью. Они занимают почетное место в кухнях разных стран, в том числе и у нас.
Происхождение. Часто баклажаны называют синенькими из-за присущего им окраса, правда, это не совсем верно, так как оттенки кожуры зависят от сорта. Появились эти овощи, которые ботаники причисляют к ягодам, в Восточной Индии. В Европу их завезли арабы во время переездов через Афганистан и Иран, позже плоды попали в Африку. Изначально вкус баклажанов европейцам не понравился, а древние греки и вовсе называли эти овощи яблоками бешенства, так как были уверены, что их употребление приводит к сумасшествию. На протяжении веков из синих плодов готовили отвары для облегчения зубной боли и только в средневековье повара придумали рецепты вкусных блюд из этих овощей. Сегодня купить баклажаны предлагаем в нашем магазине.
Внешний вид. Внешний вид зависит от сорта. Встречаются как продолговатые, так и округлые плоды. Окрас кожуры может быть молочно-белым, золотисто-белым, лиловым, фиолетовым. В перезрелом виде цвет становится бурым или серо-зеленым.
Вкусовые характеристики. Свежие овощи в пищу не употребляются, так как отличаются горечью и почти не имеют вкуса. Зато, прошедшие тепловую обработку или маринованные синенькие приобретают узнаваемые вкусовые оттенки, которые зависят от способа приготовления. Мякоть становится сочной, мягкой и нежной.
Использование в кулинарии. Эти ягоды подходят для приготовления различных блюд. Их запекают, обжаривают, из них делают икру. Специалисты говорят, что наибольшую пользу можно извлечь из приготовленных синеньких на гриле. Вкусны они и в маринованном виде: в этом случае их можно нафаршировать морковью, луком, чесноком. Отметим, что перед приготовлением с баклажанов следует снять кожуру, чтобы блюдо не горчило, а для сокращения времени на подготовку (для икры, рагу и пр.) их лучше предварительно запекать в духовке, а не обжаривать на сковороде. К слову, цены на баклажаны у нас сейчас доступны.
Полезные свойства баклажанов
Плоды способны принести здоровью большую пользу, так как обладают несколькими эффектами:
- выводят из организма плохой холестерин;
- нормализуют водный баланс;
- улучшают работу сердечной мышцы;
- предупреждают атеросклероз;
- обладают бактерицидными свойствами;
- поднимают жизненный тонус.
Противопоказания. Отказаться от баклажанов рекомендуется при диарее, панкреатите, колите, язве желудка, сахарном диабете.
Как хранить баклажаны
Приобретая баклажаны оптом, храните их в сухом темном месте или в холодильнике в специальном ящике для овощей.
Как выбрать баклажаны
Покупайте те ягоды, которые отличаются средней плотностью, с блестящей кожурой и свежей плодоножкой.
