Баклажан импортный

Баклажан импортный — свежий овощ для запекания, гриля, рагу и HoReCa

Баклажан импортный — это свежий овощ с плотной мякотью, гладкой кожицей и мягким нейтральным вкусом, который хорошо раскрывается после термической обработки. Баклажаны, которые также часто называют “синенькие”, используют в домашней кухне, ресторанах, кафе, кейтеринге и профессиональной кухне HoReCa.

В FRUIT TIME можно купить свежий импортный баклажан для запекания, жарки, тушения, гриля, овощных рагу, закусок, салатов, рулетиков, икры, гарниров и блюд средиземноморской, кавказской, турецкой и восточной кухни. Это универсальный овощ, который хорошо сочетается с томатами, перцем, чесноком, луком, зеленью, сыром, мясом, птицей, грибами, оливковым маслом и специями.

Особенности импортного баклажана

Баклажан имеет удлиненную или округлую форму, насыщенный фиолетовый цвет кожицы и светлую мякоть с мелкими семенами. После приготовления мякоть становится нежной, хорошо впитывает соусы, маринады и специи, поэтому баклажан удобно использовать как основу для горячих блюд, закусок и гарниров.

Импортный баклажан особенно удобен для профессиональной кухни, где важны стабильный размер, плотность плода, привлекательный вид и возможность аккуратной нарезки. Его можно нарезать слайсами, кубиками, кружочками, запекать целым, готовить на гриле или использовать для фарширования.

Где используют баклажаны

Баклажаны используют для овощного рагу, соте, запеканок, рулетиков, баклажанной икры, теплых салатов, гарниров, кремовых намазок, закусок, блюд на гриле, фаршированных овощей и сезонного меню.

В ресторанах и кафе баклажан часто добавляют в блюда с томатами, перцем, чесноком, сыром, зеленью, мясом, курицей, грибами и соусами. Он хорошо подходит для средиземноморских, кавказских, азиатских и вегетарианских блюд, а также для банкетов, фуршетов, кейтеринга и доставки готовой еды.

Для HoReCa баклажан удобен тем, что из одного продукта можно приготовить много разных позиций меню: горячую закуску, овощной гарнир, основное блюдо, намазку, салат или элемент гриль-меню.

Как выбрать качественный баклажан

Качественный баклажан должен быть плотным, упругим, свежим на вид и без глубоких повреждений. Кожица должна быть гладкой или слегка глянцевой, без плесени, гнили, мокрых темных пятен, сморщивания и сильных механических дефектов.

Плод не должен быть слишком мягким или водянистым. Допускаются незначительные потертости или естественная неравномерность формы. Для нарезки слайсами, гриля и ресторанной подачи лучше выбирать ровные, плотные баклажаны с привлекательным внешним видом.

Как хранить баклажаны

Баклажаны нужно хранить в холодильнике или прохладной овощной зоне при температуре от +2 до +6 °C. Оптимальный срок хранения — 5–8 дней, в зависимости от спелости, партии и условий хранения.

Не стоит мыть баклажаны заранее: лучше делать это непосредственно перед приготовлением. Разрезанный баклажан желательно использовать быстро, поскольку мякоть темнеет после контакта с воздухом.

Купить баклажан в FRUIT TIME

FRUIT TIME поставляет свежие импортные баклажаны для дома, ресторанов, кафе, отелей, кейтеринга, магазинов и заведений HoReCa. Вы можете заказать баклажан онлайн с доставкой и использовать его для запекания, гриля, жарки, тушения, овощных блюд, закусок, салатов, гарниров и профессиональной ресторанной подачи.