Баклажан Украина

Баклажан Украина — сезонный локальный овощ для гриля, запекания, рагу и HoReCa

Баклажан Украина — это свежий сезонный овощ украинского производства с гладкой фиолетовой кожицей, плотной мякотью и мягким вкусом, который хорошо раскрывается после приготовления. Баклажаны, которые также часто называют “синенькие”, используют в домашней кухне, ресторанах, кафе, кейтеринге, сервисах доставки еды и профессиональном сегменте HoReCa.

Украинский баклажан — локальная сезонная позиция, которую ценят за свежесть, более короткий путь от производителя до клиента и удобство в ежедневном использовании. Он подходит для запекания, жарки, тушения, гриля, овощных рагу, соте, рулетиков, баклажанной икры, закусок, салатов, гарниров и блюд сезонного меню.

Особенности украинского баклажана

Баклажан имеет плотную структуру, светлую мякоть и тонкую фиолетовую кожицу. После термической обработки мякоть становится нежной, хорошо впитывает соусы, специи, маринады и масло, поэтому овощ удобно использовать в запеченных, тушеных, жареных блюдах и блюдах на гриле.

Баклажан хорошо сочетается с томатами, перцем, чесноком, луком, базиликом, кинзой, петрушкой, сыром, йогуртовыми соусами, грибами, курицей, говядиной, бараниной, оливковым маслом, орехами, специями и пряными травами.

Где используют баклажаны Украина

Украинские баклажаны используют для овощного рагу, соте, запеканок, рулетиков с начинкой, баклажанной икры, теплых салатов, кремовых намазок, гарниров, закусок, блюд на гриле и фаршированных овощей.

В ресторанах и кафе баклажан хорошо работает в блюдах с томатами, сладким перцем, чесноком, луком, зеленью, сыром, грибами, мясом, птицей и соусами. Его часто используют в средиземноморской, кавказской, турецкой, восточной и вегетарианской кухне.

Для HoReCa баклажан удобен тем, что из одного продукта можно приготовить много разных позиций меню: горячую закуску, овощной гарнир, основное блюдо, намазку, салат, гриль-позицию или элемент банкетной подачи.

Как выбрать качественный баклажан

Качественный баклажан должен быть плотным, упругим, свежим на вид и без глубоких повреждений. Кожица должна быть гладкой или слегка глянцевой, без плесени, гнили, мокрых темных пятен, сильного сморщивания и чрезмерно мягких участков.

Допускаются незначительные потертости, естественная неравномерность формы или отличие в размере плодов. Для гриля, запекания и ресторанной нарезки удобнее выбирать ровные, плотные баклажаны, которые хорошо держат форму после нарезания.

Как хранить баклажаны Украина

Баклажаны нужно хранить в прохладном месте или в холодильнике при температуре от +4 до +10 °C. Оптимальный срок хранения украинского баклажана — 3–5 дней, поэтому овощ лучше использовать быстро после покупки.

Мыть баклажаны лучше непосредственно перед приготовлением. Разрезанный баклажан желательно использовать сразу, поскольку мякоть темнеет после контакта с воздухом. Для профессиональной кухни важно соблюдать температурный режим и не оставлять овощи надолго возле источников тепла.

Купить баклажан Украина в FRUIT TIME

FRUIT TIME поставляет свежие украинские баклажаны для дома, ресторанов, кафе, отелей, кейтеринга, магазинов и заведений HoReCa. Вы можете заказать баклажан Украина онлайн с доставкой и использовать его для запекания, гриля, жарки, тушения, рагу, закусок, салатов, гарниров и профессиональной ресторанной подачи.