Баклажан Україна
Баклажан Україна — сезонний локальний овоч для гриля, запікання, рагу та HoReCa
Баклажан Україна — це свіжий сезонний овоч українського виробництва з гладкою фіолетовою шкіркою, щільною м’якоттю та м’яким смаком, який добре розкривається після приготування. Баклажани, які також часто називають “синенькі”, використовують у домашній кухні, ресторанах, кафе, кейтерингу, сервісах доставки їжі та професійному сегменті HoReCa.
Український баклажан — локальна сезонна позиція, яку цінують за свіжість, коротший шлях від виробника до клієнта та зручність у щоденному використанні. Він підходить для запікання, смаження, тушкування, гриля, овочевих рагу, соте, рулетиків, баклажанної ікри, закусок, салатів, гарнірів і страв сезонного меню.
Особливості українського баклажана
Баклажан має щільну структуру, світлу м’якоть і тонку фіолетову шкірку. Після термічної обробки м’якоть стає ніжною, добре вбирає соуси, спеції, маринади та олію, тому овоч зручно використовувати в запечених, тушкованих, смажених і гриль-стравах.
Баклажан добре поєднується з томатами, перцем, часником, цибулею, базиліком, кінзою, петрушкою, сиром, йогуртовими соусами, грибами, куркою, яловичиною, бараниною, оливковою олією, горіхами, спеціями та пряними травами.
Де використовують баклажани Україна
Українські баклажани використовують для овочевого рагу, соте, запіканок, рулетиків із начинкою, баклажанної ікри, теплих салатів, кремових намазок, гарнірів, закусок, страв на грилі та фаршированих овочів.
У ресторанах і кафе баклажан добре працює в стравах із томатами, солодким перцем, часником, цибулею, зеленню, сиром, грибами, м’ясом, птицею та соусами. Його часто використовують у середземноморській, кавказькій, турецькій, східній і вегетаріанській кухні.
Для HoReCa баклажан зручний тим, що з одного продукту можна приготувати багато різних позицій меню: гарячу закуску, овочевий гарнір, основну страву, намазку, салат, гриль-позицію або елемент банкетної подачі.
Як вибрати якісний баклажан
Якісний баклажан має бути щільним, пружним, свіжим на вигляд і без глибоких пошкоджень. Шкірка повинна бути гладкою або злегка глянцевою, без плісняви, гнилі, мокрих темних плям, сильного зморщування та надмірно м’яких ділянок.
Допускаються незначні потертості, природна нерівномірність форми або відмінність у розмірі плодів. Для гриля, запікання та ресторанної нарізки зручніше обирати рівні, щільні баклажани, які добре тримають форму після нарізання.
Як зберігати баклажани Україна
Баклажани потрібно зберігати в прохолодному місці або в холодильнику при температурі від +4 до +10 °C. Оптимальний термін зберігання українського баклажана — 3–5 днів, тому овоч краще використовувати швидко після отримання.
Мити баклажани краще безпосередньо перед приготуванням. Розрізаний баклажан бажано використати швидко, оскільки м’якоть темніє після контакту з повітрям. Для професійної кухні важливо дотримуватися температурного режиму та не залишати овочі надовго біля джерел тепла.
Купити баклажан Україна у FRUIT TIME
FRUIT TIME постачає свіжі українські баклажани для дому, ресторанів, кафе, готелів, кейтерингу, магазинів і закладів HoReCa. Ви можете замовити баклажан Україна онлайн з доставкою та використовувати його для запікання, гриля, смаження, тушкування, рагу, закусок, салатів, гарнірів і професійної ресторанної подачі.
