Курага

Загальна інформація про курагу

Курага, або сушений абрикос, з давніх часів вважається смачним і корисним східним частуванням. Виготовляється вона шляхом висушування абрикосових плодів спеціальним способом до повного випаровування з них вологи. Зараз сухофрукт користується популярністю практично у всіх країнах. Найбільшим постачальником на світовий ринок є Туреччина, яка виробляє дуже м'яку і смачну курагу. В Україні купити курагу можна в інтернет-магазині FRUIT TIME, який є найбільшим дистриб'ютором країни, що реалізує горіхи, гриби, фрукти, овочі та інші якісні продукти з більше 30-ти країн.

Походження. Перші згадки про цей сухофрукт знайдені на письмових табличках Месопотамії в 1700 році до н.е. Солодкий сушений абрикос, згідно з месопотамськими письменами, входить до складу найбільш смачних страв, які були особливо популярними в ті часи. Історики відзначають, що саме фінікійці і єгиптяни поширили курагу далеко за межі своїх країн. До початку 20-го століття сушений абрикос у великій кількості виготовлявся в Османській і Перській імперіях. У 20-му столітті сушений абрикос стали виробляти в Каліфорнії.

Зовнішній вигляд. Існує три види сушеного абрикоса. Це курага, урюк, кайса. Урюком називається сушений абрикос з кісточкою, кайса — сушений цілий абрикос, з якого попередньо вийнята кісточка. Курага — це половинки сушеного абрикоса без кісточки, зморщений сухофрукт, колір якого може бути жовтим, помаранчевим, світло-коричневим, темно-коричневим. Курага коштує досить дорого, оскільки для отримання одного кілограма сухофруктів потрібно близько п'яти кілограмів свіжих абрикосів.

Смакові характеристики. Курага має дуже приємний солодкий або кисло-солодкий смак.

Як вживати курагу. Сушений абрикос можна вживати без жодної додаткової обробки. Однак багато людей, щоб зробити сухофрукт більш м'яким, перед вживанням замочують курагу в теплій воді на 20-30 хвилин. Завдяки процесу замочування вона стає більш м'якою і ніжною, а корисні речовини в ній ще більше активізуються. Однак обливати ласощі окропом ні в якому разі не рекомендується, оскільки таким чином можна знищити всі вітаміни. Вважається, що курага засвоюється організмом набагато краще, якщо її їсти в першій половині дня. Однак поєднувати сухофрукт зі свіжими фруктами і овочами не рекомендується. Курагу можна додавати в сир, йогурт, запіканки, каші. Її використовують як начинку для пирогів, пиріжків. З сушеного абрикоса роблять кисілі, коктейлі, цукерки та інші десерти.

Корисні властивості кураги

Курагу називають джерелом вітамінів, оскільки до її складу входить велика кількість вітамінів А, В, С, Р і таких корисних речовин, як:

• калій;
• кальцій;
• натрій;
• магній;
• залізо.

Завдяки багатому складу сушений абрикос здатний допомогти при таких проблемах, як:

• серцеві і судинні захворювання;
• відновлення після інфарктів, інсультів;
• гіпертонія;
• слабкий імунітет;
• захворювання шлунково-кишкового тракту.

Протипоказання. Курагу не рекомендується їсти людям, що страждають від виразки шлунку і дванадцятипалої кишки.

Інтернет-магазин FRUIT TIME доставляє курагу оптом в торгові центри і українським родинам.

Як вибрати курагу

Хороша якісна курага має природний колір. Вона не дуже прозора, чиста, досить пружна і жорстка. Не слід вибирати ласощі, що мають дуже яскравий помаранчевий колір, оскільки він може говорити про те, під час виробництва сухофруктів використовувалися хімічні речовини, які надають привабливого і яскравого зовнішнього вигляду продукції. Найкраще купувати курагу, що має матовий колір з сіруватим відтінком. Саме такого кольору стає сухофрукт при природній сушці. Кур'єрська служба компанії FRUIT TIME здійснює доставку якісної кураги за доступною ціною в Київ, Дніпро, Харків і Запоріжжя.

Як зберігати курагу

Найкраще вона зберігається в холодильнику в пластиковому або скляному посуді. Зберігати сухофрукт слід на середніх полицях, окремо від інших продуктів.