Курага (сушеный абрикос)

Общая информация о кураге

Курага, или сушеный абрикос, с давних времен считается вкусной и полезной восточной сладостью. Производится она путем высушивания абрикосовых плодов специальным способом до полного испарения из них влаги. В настоящее время она пользуется популярностью практически во всех странах.  Наиболее крупным поставщиком кураги на мировой рынок является Турция, производящая очень мягкую и вкусную курагу. В Украине купить курагу можно в интернет-магазине FRUIT TIME, который является крупнейшим дистрибьютором страны, реализующим орехи, грибы, фрукты, овощи и другие качественные продукты, поступающие из более 30-ти стран.

Происхождение. Первые упоминания о ней найдены на письменных табличках Месопотамии в 1700 году до н.э. Сладкий сушеный абрикос, согласно месопотамским письменам, входит в состав наиболее вкусных блюд, которые были особенно популярными в те времена. Историки отмечают, что именно финикийцы и египтяне распространили курагу далеко за пределы своих стран. До начала 20-го столетия сушеный абрикос в большом количестве производился в Османской и Персидской империях. В 20-м веке сушеный абрикос стали производить в Калифорнии.

Внешний вид. Существует три вида сушеного абрикоса. Это курага, урюк, кейса. Урюком называется сушеный целиком абрикос с косточкой, кайсой — сушеный целиком абрикос, из которого предварительно вынута косточка. Курага — это половинки сушеного абрикоса без косточки. Она представляет собой сморщенный сухофрукт, цвет которого может быть желтым, оранжевым, светло-коричневым, темно-коричневым. Курага стоит довольно дорого, поскольку для получения одного килограмма сухофрукта требуется около пяти килограммов свежих абрикосов.

Вкусовые характеристики. Имеет очень приятный сладкий или кисло-сладкий вкус.

Как употреблять в пищу. Сушеный абрикос можно употреблять в пищу без всякой дополнительной обработки. Однако многие люди, чтобы сделать сухофрукт более мягким, перед употреблением замачивают курагу в теплой воде на 20-30 минут. Благодаря процессу замачивания она становится более мягкой и нежной, и содержащиеся в ней полезные вещества еще более активизируются. Однако обливать лакомство кипятком ни в коем случае не рекомендуется, поскольку таким образом можно уничтожить все витамины. Считается, что она усваивается организмом гораздо лучше, если ее есть в первой половине дня. Однако совмещать сухофрукт со свежими фруктами и овощами не рекомендуется. Курагу можно добавлять в творог, йогурт, запеканки, каши. Ее используют в качестве начинки для пирогов, пирожков. Из сушеного абрикоса делают кисели, коктейли, конфеты и прочие десертные блюда.

Полезные свойства кураги

Курагу называют кладезем витаминов, поскольку в ее состав входит большое количество витаминов А, В, С, Р и таких полезных веществ, как:

• калий;
• кальций;
• натрий;
• магний;
• железо.

Благодаря богатому составу сушеный абрикос способен помочь исцелению от таких недугов, как:

• сердечные и сосудистые заболевания;
• восстановление после инфарктов, инсультов;
• гипертония;
• слабый иммунитет;
• заболевания ЖКТ.

Противопоказания. Курагу не рекомендуется кушать людям, страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Интернет-магазин FRUIT TIME производит доставку кураги оптом в торговые центры и рядовым украинским семьям.

Как выбрать курагу

Хорошая качественная курага имеет естественный цвет. Она не очень прозрачная, чистая, достаточно упругая и жесткая. Не следует выбирать лакомство, имеющее очень яркий оранжевый цвет, поскольку он может говорить о том, при производстве сухофрукта использовались химические вещества, придающие привлекательный и яркий внешний вид продукции. Лучше всего приобретать курагу, имеющую матовый цвет с сероватым оттенком. Именно такого цвета становится сухофрукт при естественной сушке. Курьерская служба компании FRUIT TIME производит доставку качественной кураги по доступной цене в Киев, Днепр, Харьков и Запорожье.

Как хранить курагу

Лучше всего курага сохраняется в холодильнике в пластиковой или стеклянной посуде. Хранить сухофрукт следует на средних полках, отдельно от других продуктов.