Капуста савойська

Загальна інформація про савойську капусту

У світі існує безліч сортів капусти, і особливе місце серед них відводиться капусті савойській. Цей овоч красивий і корисний, але широкого поширення у нас не отримав тому, що не підходить для консервації. Проте в свіжому вигляді він чудовий.

Походження. Ця рослина не виникла сама по собі: над її виведенням працювали селекціонери. Вперше цей сорт вдалося отримати в італійському графстві Савойя, звідки і пішла назва. З роками овоч набув широкого поширення по всьому світу. Особливо популярний він в Америці і деяких державах Європи. У нашій країні його вирощують рідко через низьку врожайність.

Зовнішній вигляд. Савойська капуста дуже схожа на звичайну білокачанну, але її листя забарвлені в салатовий або смарагдовий. Листя не містять прожилок, здається гофрованим, або сильно пом'ятим, через що капусту і порівнюють з мереживом.

Смакові характеристики. За смаковими характеристиками цей сорт дуже нагадує кольорову капусту, але його нотки «звучать» більш насичено. Аромат у савойського виду теж сильніший, тому його охочіше використовують в кулінарії.

Як їсти савойську капусту. Як ми вже сказали, для квашення та інших заготовок ця капуста не підходить, зате вона ідеальна для голубців. Її листки не рвуться, не ламаються, через що в них зручно загортати фарш. Дуже добре підходить савойська капуста для легких овочевих салатів, вегетаріанських перших і других страв. Смачна вона і в натуральному вигляді. Ціна на савойську капусту у нас прийнятна, тому пропонуємо купити і спробувати.

Корисні властивості савойської капусти

За словами фахівців, вітамінів та інших корисних речовин в цьому овочі безліч. За вмістом вітаміну С капуста може конкурувати з лимонами. Організму людини вона приносить відчутну користь:

• бореться з раковими клітинами;
• уповільнює старіння і запобігає появі ранніх зморшок;
• заспокоює нервову систему, знімає наслідки стресів і покращує настрій;
• зміцнює імунітет;
• знижує вміст цукру в крові, що важливо для людей, які страждають на діабет;
• знижує артеріальний тиск;
• покращує роботу системи травлення;
• попереджає захворювання серцево-судинної системи;
• надає сил і енергії.

Протипоказання. Не рекомендується вживати савойську капусту людям із загостреними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Як зберігати савойську капусту

Якщо ви збираєтеся купити савойську капусту оптом, то зберігайте її в прохолодному приміщенні, розклавши таким чином, щоб качани не торкалися один одного. Одним з головних ворогів капусти вважається цвіль.

Як вибрати савойську капусту

Купуйте важкі качани зі світлими основами. Листя не повинне виглядати млявим.