Капуста брюссельська

Загальна інформація про брюссельську капусту

Якщо ви — прихильник смачної і корисної їжі, то в вашому раціоні, швидше за все, присутня брюссельська капуста. Цей овоч відноситься до категорії найбільш популярних, так як містить в своєму складі безліч поживних речовин і вітамінів. Купити брюссельську капусту високої якості можна в нашому інтернет-магазині.

Походження. Брюссельська капуста, звана у себе на батьківщині капустою-трояндою, — не дар природи, а результат копіткої роботи селекціонерів. Найближчими родичами цієї культури є білокачанна, цвітна капуста і брокколі. Над створенням цього виду працювали фахівці з Бельгії, а вчений Карл Лінней дав їй назву в честь столиці цієї країни.

У наших краях власники земельних наділів рідко вирощують брюссельську капусту, вважаючи це заняття економічно невигідним, зате вона завжди є у продажу. Головним постачальником овоча вважається Голландія.

Зовнішній вигляд. Брюссельська капуста дуже схожа на звичайну білокачанну, але її головки значно менші, зустрічаються і зовсім мініатюрні екземпляри, які перед приготуванням і подрібнювати не потрібно. З одного куща при вирощуванні вдається отримувати близько 50-60 таких качанів. Ціна на брюссельську капусту цілком доступна, тому не варто займатися посадкою і доглядом за нею.

Смакові характеристики. Описати смакові якості брюссельської капусти складно, так як одним він здається солодкуватим, а іншим, навпаки, — гіркуватим. Проте, він багато в чому нагадує смак звичайної білокачанної капусти, тільки більш насичений.

Як їсти брюссельську капусту. Якщо і вам ця капуста здається гіркою, то рекомендуємо готувати її наступним чином: спочатку злегка проварити, а потім — розрізати і досмажити. В цьому випадку гіркота піде.

Готувати можна з додаванням часнику і пряних трав, від чого смак вийде вишуканим і насиченим. Якщо ви купуєте заморожений овоч, то приготувати з нього зможете тільки пюре. Свіжу можна запікати, відварювати, тушкувати, додавати в рагу і супи.

Корисні властивості брюссельської капусти

Ці дрібні качанчики дуже корисні для здоров'я людини, тому що є джерелом вітамінів, мікроелементів і жирних кислот при мінімумі калорій. Включивши продукт в свій раціон, ви отримаєте безліч переваг:

• захист від раку за рахунок вмісту кемпферола;
• чітка робота системи травлення, завдяки великій кількості клітковини;
• підтримання стабільного вмісту цукру в крові;
• зміцнення імунітету завдяки сульфорафаном;
• поліпшення згортання крові.

Протипоказання. Виключити овоч з меню слід при подагрі, так як в ньому присутні речовини, що сприяють накопичення сечової кислоти в суглобах.

Як зберігати брюссельську капусту

Якщо ви вирішили придбати брюссельську капусту оптом, то зберігати її рекомендується в темному і прохолодному місці не більше чотирьох-п'яти днів.

Як вибрати брюссельську капусту

Обирайте великі екземпляри яскравого зеленого відтінку. Чим щільніше листя прилягають один до одного — тим краще. На качанах не повинно бути ознак в'янення.