Капуста брюссельская

Общая информация о брюссельской капусте

Если вы — сторонник вкусной и полезной пищи, то в вашем рационе, скорее всего, присутствует брюссельская капуста. Этот овощ относится к категории наиболее популярных, так как содержит в своем составе множество питательных веществ и витаминов. Купить брюссельскую капусту высокого качества можно в нашем интернет-магазине.

Происхождение. Брюссельская капуста, называемая у себя на родине капустой-розой, – не дар природы, а результат кропотливой работы селекционеров. Ближайшими родственниками этой культуры являются белокочанная, цветная капуста и брокколи. Над созданием этого вида трудились специалисты из Бельгии, а ученый Карл Линней дал ей название в честь столицы этой страны.

В наших краях владельцы земельных наделов редко выращивают брюссельскую капусту, считая это занятие экономически невыгодным, зато она всегда есть в продаже. Главным поставщиком овоща считается Голландия.

Внешний вид. Брюссельская капуста очень похожа на обычную белокочанную, но ее головки значительно меньше, встречаются и вовсе миниатюрные экземпляры, которые перед приготовлением и измельчать не нужно. С одного куста при выращивании удается получать порядка 50-60 таких кочанов. Цена на брюссельскую капусту вполне доступна, поэтому не стоит заниматься посадкой и уходом за ней.

Вкусовые характеристики. Описать вкусовые качества брюссельской капусты сложно, так как одним он кажется сладковатым, а другим, наоборот, — горьковатым. Тем не менее, он во многом напоминает вкус обычной белокочанной капусты, только более насыщенный.

Как есть брюссельскую капусту. Если и вам эта капуста кажется горькой, то рекомендуем готовить ее следующим образом: сначала слегка проваривайте, а затем — разрезайте и дожаривайте. В этом случае горечь уйдет.

Готовить можно с добавлением чеснока и пряных трав, от чего вкус получится изысканным и насыщенным. Если вы приобретаете замороженный овощ, то приготовить из него сможете только пюре. Свежую можно запекать, отваривать, тушить, добавлять в рагу и супы.

Полезные свойства брюссельской капусты

Эти мелкие кочанчики очень полезны для здоровья человека, так как представляет собой источник витаминов, микроэлементов и жирных кислот при минимуме калорий. Включив продукт в свой рацион, вы получите множество преимуществ:

• защита от рака за счет содержания кемпферола;
• четкая работа системы пищеварения, благодаря большому количеству клетчатки;
• поддержание стабильного содержания сахара в крови;
• укрепление иммунитета благодаря сульфорафану;
• улучшение свертывания крови.

Противопоказания. Исключить овощ из меню следует при подагре, так как в нем присутствуют вещества, способствующие накопления мочевой кислоты в суставах.

Как хранить брюссельскую капусту

Если вы решили приобрести брюссельскую капусту оптом, то хранить ее рекомендуется в темном и прохладном месте не более четырех-пяти дней.

Как выбрать брюссельскую капусту

Отдавайте предпочтение крупным экземплярам яркого зеленого оттенка. Чем плотнее листья прилегают друг к другу — тем лучше. На кочанах не должно быть признаков увядания.