Капуста молода імп.

Загальна інформація про молоду капусту

Капуста відома людям протягом сотень століть, і цей овоч по праву можна назвати одним з найбільш популярних. Він використовується в приготуванні їжі і в медицині і, незважаючи на невисоку вартість, високо цінується лікарями і народними цілителями.

Походження. Важко сказати, коли саме з'явилася капуста. Їй як продукту харчування надавали перевагу ще стародавні римляни, греки і єгиптяни. Відомо, що свою популярність вона стала набувати у 6 столітті до нашої ери. На городах жителів нашої країни вона стала вирощуватися в 11 столітті, а люди дали їй назву «цариця городів». У перекладі «капуста» означає «голова», що відповідає формі овоча. Купити молоду капусту пропонуємо в нашому інтернет-магазині.

Зовнішній вигляд. Навряд можна зустріти людину, яка жодного разу не бачила капусту. Цей плід складається з листя, які шар за шаром покривають їстівний качан. Форма капусти округла, листя можуть мати різні відтінки, які залежать від сорту. Розміри також різняться.

Смакові характеристики. За своїм смаком молода капуста трохи поступається тій, яка встигла визріти на грядці і наповниться соком. Смак у молодих качанів не такий насичений, їм властива незначна гостринка і слабка приємна гіркота, тому в кулінарії їх використовують трохи інакше.

Застосування в кулінарії. Молоду капусту використовують приблизно так само, як і будь-яку іншу, але деякі страви з неї не готують. Особливо хороший такий овоч для салатів і бутербродів. Таку капусту можна тушкувати, обсмажувати, додавати в різні овочеві страви, але теплова обробка при цьому повинна бути мінімальною. Зверніть увагу, що молода капуста абсолютно не підходить для приготування голубців і борщів. Тонкі листки будуть рватися при наповненні фаршем, а в борщах при варінні вони перетворяться в місиво. Її не варто також квасити, та й для інших домашніх заготовок вона теж не підходить. До слова, ціна на молоду капусту була і залишається низькою.

Корисні властивості молодої капусти

Капуста, незалежно від свого віку, переповнена вітамінами. У ній присутні речовини, необхідні для підтримки здоров'я людини, тому плід має наступні ефектами:

• попереджає запори;
• покращує функціонування шлунково-кишкового тракту;
• виводить з організму шкідливі речовини;
• сприяє схудненню;
• допомагає лікувати гастрити;
• зміцнює імунну систему;
• приводить в норму процес обміну речовин.

Протипоказання. Не рекомендується вживати капусту в разі індивідуальної непереносимості продукту, а також при захворюваннях щитовидної залози.

Як зберігати молоду капусту

Якщо ви збираєтеся купити молоду капусту оптом, зберігайте її в прохолодному місці, попередньо видаливши верхні листки. Для надто тривалого зберігання така капуста не підходить.

Як вибрати молоду капусту

Купуйте молоді качани зеленуватого відтінку, тугі на дотик і без слідів в'янення і гниття. При стисненні качани повинні трохи хрустіти.