Гарбуз на Хелловін: овоч для декору та святкового меню

Осіннє меню неможливо уявити без страв із гарбузом. Це класичний сезонний продукт, який використовують для приготування напоїв, супів, основних страв, салатів та десертів. Незамінним гарбуз є і в осінньому декоруванні. Його впізнаваний яскравий вигляд створює теплу і затишну атмосферу. Особливо актуальним “гарбузовий” декор є на святкуванні Хелловіну.  FRUIT TIME підготував для вас кілька цікавих ідей використання гарбуза в організації цього атмосферного осіннього свята.

Популярні сорти гарбуза

Цікавий декоративний вигляд та чудовий смак має гарбуз Ромашка. Він великий, круглої трохи приплюснутої форми з чітко сегментованими ”пелюстками”. М’якоть у цього гарбуза щільна, солодка, оранжева або червоно-оранжева. 

Особливо популярним у кулінарії є гарбуз сорту Баттернат. Він має видовжену форму, а усе насіння в ньому зосереджене ближче до нижньої частини. Завдяки цьому, плід легше чистити та нарізати на слайси, кубики та навіть стейки. Після приготування м’якоть гарбуза Баттернат стає м’якою, ніжною та солодкою.

За екзотичну зовнішність і неповторний смак цінують японський гарбуз Хокайдо. Це невеликий гарбуз із яскраво-помаранчевою або червоно-помаранчевою шкіркою, яку можна не чистити, а їсти після приготування. Готова м’якоть Хокайдо має виражену горіхову або каштанову ноту. 

Окремо в продажу є сорти, які використовуються для декорування. Головною їх перевагою є цікавий зовнішній вигляд, декоративність і тривалий термін зберігання. 

Гарбуз для декорування

Під час вибору гарбуза для декорування потрібно орієнтуватися не на смакові характеристики, а на щільність шкірки, форму, зовнішній вигляд і лежкість плоду. Важливо, щоб гарбуз був достатньо витривалим до механічного впливу, не швидко псувався та мав гарний зовнішній вигляд. Найкраще для цього підходять спеціальні сорти, які переважно так і називають у каталозі товарів — “гарбуз для декору”.

• Класичний гарбуз-ліхтар

Для створення гарбуза-ліхтаря варто обирати великі круглі плоди з яскраво-помаранчевою шкіркою та відносно тонкими стінками. Їх легше вирізати, а їхній вигляд ідеально вписується в естетику Хелловіну. 

Щоб зробити ліхтар, гарбуз очищають всередині, забирають насіння, на стінках ножем вирізають обличчя або візерунок і ставлять усередину свічку чи LED-підсвітку. 

Найпопулярніший варіант гарбуза-ліхтаря — Jack-o’-lantern (Ліхтар Джека). Він має вигляд обличчя з прорізаними зловісними очима і гострозубою посмішкою. Овоч можна використовувати як полотно і для інших зображень. Це можуть бути різноманітні візерунки, написи, зображення тварин, кажанів, павуків, привидів або обличчя з різними емоціями (доброзичливі, підморгуючі, налякані).

• Декор без вирізання

Якщо не хочеться псувати гарбуз або витрачати час на вирізання, його можна використовувати цілим. Цілі гарбузи мають неймовірно естетичний вигляд і створюють атмосферу чарів та магії. Це може бути композиція із кількох овочів різних кольорів та розмірів, плоди, розмальовані маркером, пофарбовані в чорний колір, обмотані павутинням. На відміну від гарбуза-ліхтаря, такий декор зберігається набагато довше.

• Тематична фотозона

Гарбузи добре підходять для створення тематичних фотозон. Вони вдало поєднуються з іншими осінніми атрибутами: сухим листям, сезонними овочами і фруктами, горіхами, свічками, ліхтарями. Підсилити атмосферу Хелловіну можна за допомогою штучної павутини, фігур привидів, скелетів, черепів, кажанів, відьомських капелюхів. Це хороший сезонний декор не лише для дому, а й для ресторанів та інших закладів HoReCa, який привертає увагу клієнтів.

• Декор столу

Невеликі гарбузи можна використовувати для сервірування, а також для прикрашання всередині приміщення. У поєднанні зі свічками, фруктами, квітами, вони чудово виглядають на підвіконнях, полицях, стелажах або я як центральна композиція на столі.

Гарбуз для святкового меню

З м’якоті гарбуза можна приготувати багато сезонних страв — як солоних, так і солодких. Це і зігріваючі гарбузові крем-супи, і яскраве гарбузове пюре або каша, ароматний гарбузовий хліб. Неочікувано, але дуже вдало він смакує у пасті та ризотто. Його солодкість ідеально грає у десертах: мафінах, печиві, панкейках, пирогах. Гарбуз можна використовувати як натуральну ємність для подачі готових страв. А ще саме восени в кав’ярнях з’являється неймовірний гарбузовий латте. Для закладів HoReCa гарбуз — це хороша основа для сезонного меню.  

Гарбуз на Хелловін — це універсальний сезонний продукт, який однаково добре працює і в декоруванні, і в святковому меню. У FRUIT TIME можна підібрати гарбуз для декору, кулінарії, HoReCa та домашнього використання, щоб зробити осіннє свято яскравим, атмосферним і смачним.