Авокадо – справжній хіт 21 століття!
Авокадо – це фрукт, який все більше набирає обертів у своїй популярності. Останні дані за 2021 рік показують, що вживання його в Україні збільшилося на 25% всього за один рік. Авокадо має таку популярність завдяки своєму м’якому смаку, широкому спектру застосування на кухні й, особливо, своїм властивостям для здоров’я. На ринку є кілька видів, з яких сорт Hass на сьогоднішній день є найсмачнішим.
Поради зі зберігання:
- щоб зупинити процес дозрівання авокадо, треба зберігати його при температурі 5 ̊ C;
- ідеальна температура зберігання фрукта в навколишньому середовищі 16–20 ̊C.
Авокадо Hass (Хаас)
Авокадо Hass (Хаас) має м’яку текстуру й вершковий смак зі злегка горіховим присмаком, це робить його придатними для багатьох рецептів. Темна вибоїста шкірка типова для цього сорту. Фірма Nature’s Pride дотримується суворих технологій з дозрівання авокадо Hass, що дозволяє гарантувати його вищу якість. Авокадо Hass має однаковий насичений смак круглий рік.
Вирощування й збирання врожаю
Авокадо – це кам’яний плід, який росте на деревах. Цікава деталь процесу вирощування полягає в тому, що дерево щеплено живцями авокадо. У природі ці дерева можуть рости до 20 метрів у висоту. При комерційному культивуванні їх висота обмежена 2,5–5 метрами шляхом обрізки, що дозволяє більш ефективно збирати урожай. Дерева починають приносити плоди лише на третьому році. Виробники визначають час збору врожаю на основі вмісту олії у фруктах.
Авокадо Хаас збирають на два тижні пізніше, ніж зазвичай. У цей момент у плода утворюється більше сухої маси, а смак стає більш горіховим. Форма й колір також є показниками для виробників, щоб почати збір врожаю.
Не кожне авокадо дозріває одночасно, ось чому виробники перевіряють дерева кілька разів. Після збору врожаю його негайно охолоджують до температури 12 ̊C на пакувальній станції. Потім фрукти промивають, сортують за якістю й розміром і упаковують. Тепер прийшов час підготувати їх до відправки.
Подорож наших авокадо
Після збору, миття та сортування в пакувальних центрах піддони з авокадо готові до транспортування в пункт призначення. Перед транспортуванням температура знижується ще більше, тепер до 5 ̊C. Вони відправляються в Нідерланди протягом 7 днів в контейнерах з постійним контролем температури. Авокадо не дозрівають протягом 3 тижнів транспортування завдяки зниженій температурі.
Дозрівання наших авокадо
Перший контроль якості відбувається по прибуттю їх на головні склади виробників. Експерти визначають температуру й вологість для правильного процесу дозрівання авокадо, яке зазвичай займає 4–5 днів. Завдяки багаторічному досвіду фахівці з дозрівання точно знають, що потрібно для ідеального дозрівання. Далі є ще один контроль якості. До покупців відправляються найкращі плоди з етикеткою EAT ME.
- авокадо EAT ME дуже смачне, так як воно дозріває на дереві на два тижні довше, ніж зазвичай;
- авокадо дуже корисне: воно є одним із небагатьох фруктів, яке містить у собі корисні жири, повні ненасичених жирних кислот;
- мексиканська сім’я з’їдає близько 10 кг авокадо в місяць.
Поради для магазинів
Для збереження найкращої якості:
- Приймайте авокадо з обережністю, адже готові до вживання плоди дуже тендітні. Не перекидайте його з коробки, а передавайте їх вручну на вітрину;
- Утилізуйте «перестиглі» авокадо вчасно. Краще частіше замовляйте продукцію, щоб завжди тримати свіжі запаси на полицях;
- Довіртеся фіолетовій етикетці EAT ME, вона гарантує, що авокадо стигле й ароматне;
- Якщо ви хочете перевірити плід на твердість, ретельно відчуйте всією рукою щільність плодів. Не притискайте до плодів пальці, це ушкодить м’якоть;
- М’якоть авокадо швидко знебарвлюється, стає темною. Щоб цього не було, збризніть м’якоть плода декількома краплями лимонного або лаймового соку.
Новинка від READY to EAT – набір для гуакамоле з усім необхідним для домашнього приготування вишуканої страви. Хочете дізнатися більше про наші новинки? Будь ласка, зв’яжіться з нами.
