Корінь петрушки

Корінь петрушки - коренеплід, який вживається в раціон вже кілька століть всіма народами. Прийшов він зі Середземномор’я, частіше його використовували в медичних цілях, а згодом вже й в їжу. За зовнішнім виглядом схожий на корінь пастернаку, при цьому він має більш розвинену кореневу систему. Корінь не так вже й часто в наші дні використовується в кулінарії, хоча має цілу списком поживних речовин.

Корисні властивості, яким володіє цей овоч цілий список: знімає спазми, покращує кровообіг, зміцнює стінки судин, підвищує імунітет, налагоджує травлення, позитивно впливає на нервову систему і в цілому живить організм.

У кулінарії застосування так само широко, корінь можна додавати в салати, тушкувати з овочами, додавати в пюре, запікати в духовці, так само роблять спеції і приправи. Має злегка горіховий присмак, тому він відмінно послужить в якості приправи і доповнення до будь-якої страви. 

Зберігання

Зберігається довго і він не вибагливий, бажано в холодильнику або прохолодному темному місці.

Рецепт

Смачним і корисним гарніром стануть коренеплоди, запечені в духовці.

Інгредієнти:

• корінь петрушки 300 г - помити;
• очистити від шкірки і порізати скибочками;
• корінь пастернаку 300 г - помити і порізати скибочками;
• батат 2-3 шт. - помити і порізати;
• корінь селери 1 шт. - помити і порізати;
• оливкова олія 4 ст. ложки;
• сіль;
• перець за смаком.

У великій ємності змішати всі овочі, додати спеції і поставити випікатися в духовці.