Кабачок

Кабачок імпортний — свіжий кабачок для гарячих страв, гарнірів, гриля, салатів і HoReCa

Кабачок імпортний — це свіжий овоч із ніжною м’якоттю, тонкою шкіркою, м’яким нейтральним смаком і широким кулінарним застосуванням. Він має делікатний смак і добре поєднується з багатьма продуктами. У FRUIT TIME можна замовити кабачок на вагу для ресторанів, кафе, готелів, їдалень, кулінарій, кейтерингу, магазинів, сервісів доставки їжі та домашнього використання. 

Особливості імпортного кабачка

Імпортний кабачок зазвичай має видовжену форму, гладку шкірку та світлу ніжну м’якоть. Колір, розмір, форма та щільність плодів можуть відрізнятися залежно від сорту, партії, ступеня стиглості та умов постачання.

Найбільш зручними для кулінарії вважаються молоді або середні кабачки: вони мають ніжнішу м’якоть, тоншу шкірку та краще підходять для швидкого приготування. Такі плоди не потребують складної підготовки й добре зберігають форму під час смаження, запікання або тушкування.

Де використовують кабачок

Кабачок — це універсальний овоч для щоденного меню, сезонних страв, овочевих гарнірів, дієтичних позицій, вегетаріанських страв. Його можна нарізати кружальцями, слайсами, кубиками, соломкою, натирати для оладок, фарширувати.

Кабачок використовують для смаження, тушкування, запікання, гриля, супів, рагу, соте, гарнірів і консервації.

У ресторанах і кафе кабачок додають до овочевих гарнірів, теплих салатів, рагу, страв із м’ясом, птицею, рибою, морепродуктами, сиром, яйцями, крупами та пастою. Він добре підходить для української, європейської, середземноморської, азійської та авторської кухні.

У домашньому використанні кабачок зручний для простих щоденних страв: оладок, тушкованих овочів, запіканок, супів, гарнірів, овочевих млинців, смажених кружальців, фаршированих кабачків і страв для всієї родини.

З чим поєднується кабачок

Кабачок добре поєднується з томатами, баклажанами, болгарським перцем, морквою, цибулею, часником, картоплею, грибами, броколі, цвітною капустою, зеленню, базиліком, кропом, петрушкою, кінзою, руколою та салатними міксами.

У гарячих стравах кабачок можна комбінувати з куркою, індичкою, яловичиною, свининою, рибою, креветками, яйцями, сиром, вершками, сметаною, йогуртовими соусами, рисом, булгуром, кускусом, пастою та гречкою.

Для середземноморських і ресторанних страв кабачок добре працює з оливковою олією, лимоном, пармезаном, фетою, моцарелою, томатним соусом, прованськими травами, перцем, чилі, кунжутом і соєвим соусом.

Як вибрати якісний кабачок

Якісний кабачок має бути чистим, пружним, без плісняви, слідів гнилі, мокрих темних плям, глибоких тріщин, сильних вм’ятин або різкого стороннього запаху. Шкірка повинна бути гладкою, без значних механічних пошкоджень і ознак псування.

Для швидкого приготування, салатів, гриля та гарнірів краще обирати молоді або середні кабачки з ніжною м’якоттю та тоншою шкіркою. Дуже великі плоди можуть мати грубішу шкірку, більш виражене насіння та менш ніжну текстуру.

Як зберігати кабачок

Кабачок потрібно зберігати в холодильнику або охолодженій зоні при температурі від +2 до +6 °C. Орієнтовний термін зберігання — від 6 до 10 днів, залежно від стану плодів, упаковки та дотримання температурного режиму.

Плоди бажано тримати без зайвої вологи, прямого сонячного світла, сильного механічного тиску та контакту з продуктами з різким запахом. Не варто класти кабачки під важкі товари, оскільки шкірка й м’якоть можуть пошкодитися.

Мити кабачок краще безпосередньо перед використанням. Після контакту з водою овоч може швидше втрачати товарний вигляд. Нарізаний кабачок потрібно зберігати в холодильнику в закритому харчовому контейнері та використати якомога швидше.