Ежевика

Общая информация о ежевике

Ежевика – это ягода, сочетающая в себе великолепный вкус и полезные свойства. На самом деле – это и не ягода вовсе, а многокостянка, по крайней мере, к этой категории ее относят ботаники. Следовательно, ягодки состоят из множества миниатюрных плодов с косточками.

Другие названия и происхождение. Ежевику называют также ожиной или ажиной, куманикой. Считается, что впервые она появилась в Америке, где и сегодня произрастает повсеместно. До позапрошлого века ее собирали в дикой природе, а затем появились первые сорта. Одним из первых ученых, обратившим внимание на ценность ягоды, является Мичурин, благодаря которому появилось множество популярных сортов. Купить ежевику в высоком качестве предлагаем в нашем интернет-магазине.

Добавим, что, согласно легенде, это растение присутствовало в терновом венке Иисуса Христа, что говорит о древности ежевики. Ею, как лекарственным растением, интересовались древние греки, и использовали в лечении подагры. Римляне готовили из этих ягод чаи, которые, по их мнению, спасали от множества недугов.

Внешний вид. Ягоды имеют средний размер, продолговатую форму, и будто состоят из множества мелких ягод. В спелом состоянии они почти черные, с упругой, очень сочной мякотью и глянцевой поверхностью. Внутри плодов имеется множество мелких косточек.

Вкусовые характеристики. По вкусовым характеристикам ягоды сладко-кислые, с ярким лесным ароматом. Цена ежевики в нашем магазине разумна, благодаря чему вы можете оценить ее вкусовую и питательную ценность.

Использование в кулинарии. Эти плоды вкусны в натуральном спелом виде, но из них можно готовить различные вкусные и полезные блюда, главным образом – десерты. Ягода подходит для приготовления желе, мармелада, компотов, сиропов, цукатов, сока. Из ежевики получаются замечательные соусы, способные дополнить любые блюда, в том числе из мяса и птицы. Перед приготовлением рекомендуется протереть ягоды через очень мелкое сито, чтобы избавить от косточек, либо же использовать блендер, чтобы превратить их в однородную массу. У вас могут получиться начинки для пирогов, кремы для тортов, мороженое.

Многие делают из ежевики алкогольные напитки. Особенно вкусным получается вино, которое рекомендуется употреблять со льдом. Хороши также ежевичные настойки и наливки. Сок этой ягоды можно добавлять в домашнюю водку, от чего этот крепкий напиток приобретет более мягкий вкус и приятный аромат.

Полезные свойства ежевики

Ежевика входит в ТОП-10 продуктов, богатых антиоксидантами. В ней присутствует огромное количество витаминов и микроэлементов, поэтому организму человека она приносит неоценимую пользу:

• укрепляет иммунную систему, что особенно важно в период холодов;
• предотвращает развитие онкологии;
• активизирует работу головного мозга;
• уменьшает воспалительные процессы в организме;
• регулирует менструальный цикл у женщин;
• заботится о здоровье сердечно-сосудистой системы;
• делает красивыми кожу, волосы и ногти;
• избавляет от последствий стрессов;
• улучшает настроение;
• защищает от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей;
• укрепляет сосуды.

Противопоказания. Ограничить употребление ежевики желательно людям, склонным к образованию камней в почках, а также тем, кто страдает аллергией и индивидуальной непереносимостью продукта.

Как хранить ежевику

Если вы приобрели ягоду ежевику оптом, то храните ее в невысоком пищевом контейнере, дно которого следует застелить бумажным полотенцем, сложенным в несколько слоев.

Как выбрать ежевику

Приобретайте свежие и спелые ягоды, не содержащие повреждений. О спелости вам скажет их темный оттенок.