Буряк циліндр
Загальна інформація про буряк
Буряк — один з найпоширеніших коренеплодів в наших краях. Цей овоч зберігає корисні властивості в будь-якому вигляді, за що його і цінують мільйони людей в світі. Більшість не знають про це, але для їжі використовується як підземна, так і наземна частини рослини.
Інші назви. Загальновідомо, що буряк часто називають бураком. До слова, купити буряк ви можете в нашому інтернет-магазині.
Походження. Буряк був знайомий ще древнім грекам, які використовували її як в кулінарії, так і в медицині. За півтисячі років до настання нашої ери європейці вживали в їжу бурякове бадилля, а азіати — сам коренеплід. Незабаром віддавати перевагу корінню стали всі народності, причому найчастіше вживали їх в сирому вигляді. У працях Гіппократа й Авіценни багато говориться про корисні властивості цієї рослини. Відзначимо, що культивувати буряк почали ще за тисячу років до настання нашої ери.
Зовнішній вигляд. Коренеплід може мати округлу або довгасту форму, як, наприклад, буряк-циліндр. Відтінок шкірки залежить від сорту і може бути червоним, білим або темно-коричневим. М'якоть у овочу щільна, в деяких випадках — волокниста, а її колір залежить від відтінку шкірки, як і сік.
Смакові характеристики. Сортовий і достиглий буряк на смак солодкий, особливо смачні ті, яка мають витягнуту форму: вона і зовсім, як мед. Незважаючи на те, що овоч досить жорсткий, соку в ньому предосить, у зв'язку з чим багато людей з'їдають овоч сирим.
Використання буряка в кулінарії. Готувати буряк можна різними способами. Його варять, смажать, запікають, тушкують. Максимум корисних властивостей залишається при обробці на пару. Без буряка борщ неможливо приготувати борщ, а відварений буряк з рослинним маслом — простий і корисний салат. Цей коренеплід входить до складу багатьох салатів і закусок. Поєднувати овоч можна з різними продуктами. Відзначимо, що ціна на буряк у нас мінімальна.
Корисні властивості буряка
Організму людини буряк приносить неоціненну користь. Його не випадково називають «мітлою для кишечника», так як він виводить з організму шкідливі речовини. Є й інші переваги для організму:
- зміцнює організм, поповнює запас вітамінів і мікроелементів;
- рятує від недокрів'я, сприяючи утворенню червоних тілець в крові;
- лікує нежить у дітей і дорослих, якщо, звичайно, приготувати зілля за спеціальним рецептом;
- попереджає захворювання печінки і сприяє відновленню цього органу.
Як зберігати буряк
Тим, хто збирається купити буряк оптом, рекомендується зберігати його в прохолодному і темному погребі. Можете помістити в холодильник, обернувши в харчову плівку.
Як зберігати буряк
Головне — відрізнити столовий буряк від кормового. Вибирайте овоч невеликого розміру і темного відтінку. Шкірка повинна бути щільною і без пошкоджень. Поверхня коренеплоду повинна бути однорідною.
