Гриби Шіїтаке, 200 г

Гриби шиїтаке, 200 г — свіжі гриби для азійських страв, супів, соусів і HoReCa

Гриби шиїтаке, 200 г — це свіжі гриби з виразним грибним ароматом, щільною текстурою та насиченим смаком. Завдяки характерному аромату і м’ясистій структурі ці гриби добре підходять для азійських страв, супів, бульйонів, локшини, рису, вок-страв, соусів, гарнірів. У FRUIT TIME можна купити шиїтаке у зручному фасуванні для професійного і домашнього використання. 

Особливості грибів шиїтаке

Шиїтаке мають щільний капелюшок, пружну м’якоть і характерний грибний аромат. Після термічної обробки вони зберігають приємну текстуру, добре розкривають смак у гарячих стравах і додають бульйонам, соусам, гарнірам та основним стравам більш насичену грибну ноту.

На відміну від звичайних печериць, шиїтаке мають більш виразний смак і аромат. Вони підходять для страв, де гриб має бути не просто додатковим інгредієнтом, а помітним смаковим акцентом.

Формат 200 г допомагає швидко додати шиїтаке до конкретної страви, не купуючи зайвий об’єм продукту. Для ресторанів і кафе це практичний варіант для позицій, де гриби використовуються порційно або як акцентний інгредієнт.

Де використовують гриби шиїтаке

Шиїтаке цінують за глибший грибний смак, ніж у багатьох базових грибів, і здатність додавати стравам виразний аромат.  Їх використовують у стравах української, європейської, японської, китайської, корейської, тайської та авторської кухні.

Гриби шиїтаке використовують для супів, бульйонів, рамену, місо-супу, вок-страв, локшини, рису, теплих салатів, овочевих гарнірів, соусів, пасти, ризото, запіканок, омлетів, гарячих закусок. Їх можна смажити, тушкувати, запікати, додавати до бульйонів або швидко обсмажувати у вок-пательні. Для ресторанів, суші-барів і закладів азійської кухні це впізнаваний інгредієнт із насиченим ароматом і виразною ресторанною подачею.

У домашній кухні шиїтаке можна використовувати для швидких гарячих страв, супів, локшини, овочевих гарнірів, пасти, рису, тушкованих овочів і страв у азійському стилі. Вони допомагають зробити просту страву більш ароматною, насиченою та цікавою за смаком.

З чим поєднуються гриби шиїтаке

У гарячих стравах гриби шиїтаке можна комбінувати з рисом, локшиною, гречаною локшиною соба, удоном, пастою, картоплею, броколі, шпинатом, болгарським перцем, морквою, кабачком, баклажаном, кукурудзою, куркою, індичкою, яловичиною, свининою, рибою, креветками, мідіями та іншими морепродуктами.

В азійських стравах шиїтаке особливо добре працюють із соєвими, імбирними, часниковими, гострими та кисло-солодкими соусами. У європейських рецептах їх можна поєднувати з вершками, вершковим маслом, сиром, пастою, картоплею, зеленню та овочевими гарнірами.

Як вибрати якісні гриби шиїтаке

Якісні гриби шиїтаке мають бути пружними, чистими, без слизу, плісняви, гнилі, темних мокрих плям або різкого стороннього запаху. Капелюшки повинні мати охайний вигляд, щільну структуру та природний грибний аромат. Допускається незначна різниця у розмірі, формі та відтінку грибів, оскільки це натуральний продукт.

Як зберігати гриби шиїтаке

Гриби шиїтаке потрібно зберігати в холодильнику або охолодженій зоні при температурі від +2 до +6 °C. Орієнтовний термін зберігання — від 4 до 6 днів, залежно від партії, свіжості продукту, упаковки та дотримання температурного режиму.

Шиїтаке не рекомендується мити перед зберіганням, оскільки зайва волога може прискорити потемніння, розм’якшення та псування грибів. Мити або очищати гриби краще безпосередньо перед приготуванням. Для зберігання бажано тримати продукт в упаковці або в тарі, яка не створює надлишкового конденсату.

Гриби варто зберігати окремо від продуктів із різким запахом, оскільки вони можуть вбирати сторонні аромати. Також не бажано притискати шиїтаке важкими продуктами, щоб не пошкодити капелюшки та зберегти охайний вигляд. Після отримання товару гриби бажано якомога швидше помістити в холодильник.